副菜
チンして和えるだけ。ピーマンの３色うま塩和え【作り置き】
投稿日2018/04/05
更新日2018/04/05
調理時間10分
野菜をチンして、鶏がらスープとごま油で和えるだけ。でも、止まらなくなる美味しさです。 えのきのわずかなとろみで味がよくからみ、食感もアクセントになります。 しっかり味で冷めてもおいしく、彩りも良いのでお弁当にも。
材料2人分
- ピーマン１袋（４～5個）
- にんじん1/3本（60ｇ）
- えのきたけ1/2袋（50ｇ）
- Aごま油小さじ１
- A鶏がらスープの素小さじ１
作り方
ポイント
・えのきを加えたのがポイント。とろみで味がからみやすくなり、食感がアクセントになります。
- 1
ピーマンは種とへたを取り、太めの千切りにする。 にんじんは皮をむいて、太めの千切りにする。 えのきたけは石づきを取り、長さ半分に切る。
- 2
耐熱ボウルにピーマンとにんじんをふんわりラップをかけ、レンジ600wで2分加熱する。えのきたけを加え、さらに1分加熱する。
- 3
熱いうちにA ごま油小さじ１、鶏がらスープの素小さじ１で和える。
レシピID
266274
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。