きゅうりのピリ辛ツナ炒め（子ども用は途中で取り分け可）

材料2人分

• きゅうり
  2本(200g)
• 塩
  小さじ1/2
• にんじん
  1/4本(40g)
• ツナ缶
  小1缶(70g)
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 砂糖
  小さじ1/2
• 豆板醤
  小さじ1/4～

作り方

• 1

  きゅうりは斜め薄切りにして、塩をまぶし5分おく。 水分が出てきたら、たっぷりの水で洗ってから、しっかり絞る。 にんじんは千切りにする。

  
• 2

  フライパンに、軽く油を切ったツナ缶を入れて中火にかけ、にんじんを炒める。 ※ツナの油で炒めるので、油は切り過ぎない。

  
• 3

  にんじんがしんなりしたら、1のきゅうりも加えてさっと炒め、しょうゆ、砂糖、豆板醤で調味する。 ※子ども用はしょうゆと砂糖を加えた時点で取り分ける。

  

ポイント

・きゅうりは塩もみしておくと、歯ごたえ良く仕上がります。水で必ず洗ってから絞ってください。(洗わないと、塩辛くなる) ・冷蔵庫で３～4日ほど保存可能です。 ・子ども用は豆板醤を入れる前に取り分けてください。 ・温かいきゅうりに抵抗がある人は、冷やして食べても美味しいです。

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