えのき入り鶏団子とほうれん草のおみそ汁（出汁不要・時短）

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• えのきたけ
  1/2袋(50g)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  塩こしょう
  少々
• ほうれん草
  1/2わ（100g）
• にんじん
  1/4本（40g）
• ぶなしめじ
  1/3パック（30ｇ）
• 水
  500cc
• みそ
  大さじ２

作り方

• 1

  ボウルで、鶏ひき肉、みじん切りのえのきたけ、A 片栗粉大さじ1、しょうゆ小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、塩こしょう少々を手でよく混ぜ、6等分して丸める。

  
• 2

  ほうれん草はざく切り、にんじんはピーラーでうすく削り、ぶなしめじは小房に分ける。

• 3

  お鍋に水を入れて中火にかけ、にんじんと1の鶏団子を入れて火が通るまで、沸騰後約5分ほど煮る。

  
• 4

  ほうれん草とぶなしめじを加え、さっと煮る。 火が通ったらみそを溶き入れる。

  

ポイント

・えのきを混ぜ込むことで、鶏団子が固くなるず、しっとり柔らかく仕上ります。わずかにコリコリする独特の食感も美味しい。 ・にんじんはピーラーでうすく削るので早く火が通ります。 ・お使いの味噌により、量を調整してください。 ・ほうれん草は下茹でしなくても大丈夫です。 ・出汁なしでも、鶏団子やきのこの旨味で美味しく仕上がります。

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