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えのき入り鶏団子とほうれん草のおみそ汁(出汁不要・時短)

15
汁物の
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2018.11.16

分類汁物

調理時間: 15分

ID368402

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

えのきを混ぜ込むことで、鶏団子がしっとり柔らかく仕上がります。
出汁を取らず、煮込まず時短で出来るのに、旨味たっぷりの美味しいお味噌汁になります。

汁物 きのこ 梅雨 しめじ 時短 ほうれん草 ひき肉 みそ汁 出汁 にんじん 胡椒
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材料2人分
鶏ひき肉 100g
えのきたけ 1/2袋(50g)
A
片栗粉 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1/4
A
砂糖 小さじ1/4
A
塩こしょう 少々
ほうれん草 1/2わ(100g)
にんじん 1/4本(40g)
ぶなしめじ 1/3パック(30g)
500cc
みそ 大さじ2
作り方
Point!
・えのきを混ぜ込むことで、鶏団子が固くなるず、しっとり柔らかく仕上ります。わずかにコリコリする独特の食感も美味しい。 ・にんじんはピーラーでうすく削るので早く火が通ります。 ・お使いの味噌により、量を調整してください。 ・ほうれん草は下茹でしなくても大丈夫です。 ・出汁なしでも、鶏団子やきのこの旨味で美味しく仕上がります。
  1. ボウルで、鶏ひき肉、みじん切りのえのきたけ、A

    片栗粉 大さじ1、しょうゆ 小さじ1/4、砂糖 小さじ1/4、塩こしょう 少々

    を手でよく混ぜ、6等分して丸める。
  2. ほうれん草はざく切り、にんじんはピーラーでうすく削り、ぶなしめじは小房に分ける。
  3. お鍋に水を入れて中火にかけ、にんじんと1の鶏団子を入れて火が通るまで、沸騰後約5分ほど煮る。
  4. ほうれん草とぶなしめじを加え、さっと煮る。
    火が通ったらみそを溶き入れる。
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