揚げない!卵と枝豆のコロッケ

20

2019.01.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 370858

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

揚げないのでさっぱりとしてヘルシー。
油の後片付けがないので、気軽に作れます。
しっかりめに味がついていて、ソースが不要なのでお弁当にも。

    材料2人分
    じゃがいも 大1個(250g)
    ゆで卵 1個
    A
    コンソメ顆粒 小さじ2
    A
    牛乳 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    こしょう 少々
    B
    パン粉 カップ2/3
    B
    なたね油 大さじ2
    C
    薄力粉 大さじ4
    C
    大さじ4
    冷凍枝豆 30粒(解凍してサヤから出した状態で)
    作り方
    Point!
    ・牛乳の量は、じゃがいもの水分により調整してください。
    ・じゃがいもは皮ごとレンジ加熱することで、ほっくり仕上がります。
    1. じゃがいもは皮付きのままラップで包み、耐熱皿にのせ、レンジ600wで3分加熱する。上下を返してさらに2分加熱し、そのまま2〜3分おく。
    2. じゃがいも皮をむき(やけどに注意)、ボウルに入れてすりこぎなどでつぶし、A

      コンソメ顆粒 小さじ2、牛乳 大さじ3、砂糖 大さじ1、こしょう 少々

      を混ぜる。みじん切りにしたゆで卵と、冷凍枝豆を混ぜ、6等分して丸める。
    3. フライパンにB

      パン粉 カップ2/3、なたね油 大さじ2

      を入れて、中火にかけ、パン粉がきつね色になるまで炒める。
    4. C

      薄力粉 大さじ4、水 大さじ4

      を混ぜたものを2にからめ、3のパン粉まぶす。
    5. オーブントースターの天板にアルミホイルをしいて4を並べ、カリッとするまで5〜7分焼く。
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