【メタボ解消レシピ】ふわふわ豆腐ハンバーグのきのこあんかけ

• 15分

材料4人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 木綿豆腐
  200g
• 青ねぎ
  1/2束（50g）
• えのきたけ
  1/2パック（50g）
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  水
  200㏄
• エリンギ
  1パック（100g）
• B
  麺つゆ（2倍濃縮）
  大さじ４
• C
  片栗粉
  大さじ１
• C
  水
  大さじ１
• なたね油
  大さじ１

作り方

• 1

  木綿豆腐は水気を軽く切る（水切りしなくて良い）。 青ねぎは小口切りにする。 えのきたけはみじん切りにする。 エリンギは長さ半分にして薄切りにする。

• 2

  ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、青ねぎ、えのきたけ、A 片栗粉大さじ２、塩小さじ1/4を入れてしっかり手で混ぜる。4等分して小判型にしする。

• 3

  フライパンになたね油を入れて中火にかけ、２を並べ、両面に焼き色をつけたら弱火にし、ふたをして中まで火が通るまで焼く。

  
• 4

  耐熱ボウルに１のエリンギとB 水200㏄、麺つゆ（2倍濃縮）大さじ４を入れ、ラップをかけてレンジ600wで3分加熱する。 一旦取り出し、C 片栗粉大さじ１、水大さじ１で作った水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜ、ラップ無しでさらに1分レンジ加熱する。

  
• 5

  ３の豆腐ハンバーグに４のあんかけをかける。

ポイント

・豆腐はもめん豆腐を使ってください。水切りはしなくて大丈夫です。 ・あんかけはレンジで作ります。水溶き片栗粉はスプーンで混ぜながら加えるとダマになりにくいです。

作ってみた！

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