【メタボ解消レシピ】ふわふわ豆腐ハンバーグのきのこあんかけ

15

2020.02.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID385653

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

豆腐とえのきがたっぷり入った豆腐ハンバーグは、ふわふわで柔らかく、ヘルシーなのにボリューム満点!
豆腐の水切りは不要なのですぐ作れます。
あんかけはレンジで作るのでお手軽です。

豆腐ハンバーグ きのこ エリンギ ヘルシー ネギ ダイエット 木綿豆腐 レシピ メタボ ひき肉 あん 豆腐

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材料4人分
鶏ひき肉 200g
木綿豆腐 200g
青ねぎ 1/2束(50g)
えのきたけ 1/2パック(50g)
A
片栗粉 大さじ2
A
小さじ1/4
B
200㏄
エリンギ 1パック(100g)
B
麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ4
C
片栗粉 大さじ1
C
大さじ1
なたね油 大さじ1
作り方
Point!
・豆腐はもめん豆腐を使ってください。水切りはしなくて大丈夫です。
・あんかけはレンジで作ります。水溶き片栗粉はスプーンで混ぜながら加えるとダマになりにくいです。
  1. 木綿豆腐は水気を軽く切る(水切りしなくて良い)。
    青ねぎは小口切りにする。
    えのきたけはみじん切りにする。
    エリンギは長さ半分にして薄切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、青ねぎ、えのきたけ、A

    片栗粉 大さじ2、塩 小さじ1/4

    を入れてしっかり手で混ぜる。4等分して小判型にしする。
  3. フライパンになたね油を入れて中火にかけ、2を並べ、両面に焼き色をつけたら弱火にし、ふたをして中まで火が通るまで焼く。
  4. 耐熱ボウルに1のエリンギとB

    水 200㏄、麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ4

    を入れ、ラップをかけてレンジ600wで3分加熱する。
    一旦取り出し、C

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

    で作った水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜ、ラップ無しでさらに1分レンジ加熱する。
  5. 3の豆腐ハンバーグに4のあんかけをかける。
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