絶対しっとり作れる!　うの花いり

材料（4人分）

• おから
  100g
• ちくわ
  2本
• 干ししいたけ
  2個
• ごぼう
  20g
• にんじん
  30g
• ねぎ
  15cm
• ごま油
  大さじ1
• 出汁
  200ml
• 　きび砂糖
  大さじ1
• 　しいたけの戻し汁
  大さじ2
• 　酒
  大さじ1
• 　みりん
  大さじ1
• 　しょうゆ
  大さじ1/2
• 　塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  干ししいたけは水で30分以上戻し、戻し汁は残しておき、軸を切り半分にして薄切りしておく。ごぼうは皮をこそげささがき、人参は2cmの細切り、ねぎは小口切り、ちくわは3～4mm幅に切る。調味料は合わせておく。

• 2

  鍋にごま油を熱し、ねぎとちくわ以外の野菜を炒める。　油が回ったら調味料を入れ、中火で4分ほど煮る。

• 3

  おからとちくわを入れ、煮汁がなくなるまで中火で炒り煮する。　煮汁がなくなったらねぎを入れて混ぜ、火を止める。

ポイント

パサパサになりがちなおからを使用する前に、熱湯に一度くぐらせてから使うとしっとりした「うの花いり」が出来上がりますよ!

作ってみた！

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