主菜
鶏胸肉の甘酢あん炒め
投稿日2016/12/01
更新日2016/12/01
調理時間15分
そぎ切り+片栗粉+あんにからめることで、パサつき知らずの鶏胸肉。 お手軽1品おかずです。晩ご飯に◎
材料2人分
- 鶏胸肉1/2枚(約160g)
- エリンギ1本(約70g)
- 人参40g
- A水50cc
- A鶏がらスープのもと小さじ1/2
- Aトマトケチャップ大さじ1と1/3
- A酢大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ1強
作り方
ポイント
エリンギと人参の厚さはそろえます。 鶏胸肉は、包丁を刃元から入れ、 包丁の刃先までを大きく使い、一気に引くように切っていきます。
- 準
Aは、よくあわせておく。
- 1
鶏胸肉は、食べやすい大きさのそぎ切りにし、 塩・こしょう・片栗粉(分量外)をもみこむ。 エリンギは、横2等分にし、2ミリの薄切り。 人参もエリンギと同様、2ミリの薄切り。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉を焼く。 両面に焼き色がついたら人参・エリンギを加え、炒め合わせる。
- 3
よくまぜたAを2に加え、 蓋をして弱めの中火で時々混ぜながら、 とろみがつくまで約5分蒸し焼きにする。
- 4
3を器にもる。
レシピID
144777
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。