鶏胸肉の甘酢あん炒め

材料2人分

• 鶏胸肉
  1/2枚(約160g)
• エリンギ
  1本(約70g)
• 人参
  40g
• A
  水
  50cc
• A
  鶏がらスープのもと
  小さじ1/2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1と1/3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1強

作り方

• 下準備
  Aは、よくあわせておく。

• 1

  鶏胸肉は、食べやすい大きさのそぎ切りにし、 塩・こしょう・片栗粉(分量外)をもみこむ。 エリンギは、横2等分にし、2ミリの薄切り。 人参もエリンギと同様、2ミリの薄切り。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉を焼く。 両面に焼き色がついたら人参・エリンギを加え、炒め合わせる。

• 3

  よくまぜたAを2に加え、 蓋をして弱めの中火で時々混ぜながら、 とろみがつくまで約5分蒸し焼きにする。

• 4

  3を器にもる。

ポイント

エリンギと人参の厚さはそろえます。 鶏胸肉は、包丁を刃元から入れ、 包丁の刃先までを大きく使い、一気に引くように切っていきます。

作ってみた！

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