汁物
すりごま豚汁
投稿日2016/12/03
更新日2016/12/03
調理時間20分(昆布をひたす時間は除く。)
美味しさの決め手は、マイルドなすりごまとピリ辛唐辛子。 具沢山の豚汁であたたまりましょう。
材料3人分
- 豚ももこま肉100g
- Aごぼう1/2本
- A大根40g
- A人参40g
- Aしめじ60g
- B味噌大さじ2
- B醤油大さじ1
- Bすりごま大さじ1
- 輪切り唐辛子小さじ1/2
- 水3カップ
- 昆布1枚
- 胡麻油小さじ1
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
食物繊維豊富なごぼうをたっぷりいれてみました。 具材は家にある残り物の食材で、いろいろアレンジしてつくってみてくださいね。
- 準
・水に昆布をひたしておく。(15分〜) ・Bはあわせておく。 ・豚肉は酒(分量外)を少々ふっておく。
- 1
ごぼうは、ささがきにして水にさらす。 大根・人参は、5ミリのいちょう切り。 しめじは、いしづきをとり、ほぐす。 フライパンに胡麻油をひき、豚肉をさっと炒める。
- 2
鍋に水・昆布を火にかけて、沸騰直前で昆布を取りだし、Aを煮る。
- 3
Aに火がはいったら、1で炒めた豚肉をいれる。
- 4
アクを取りつつ、Bで味付けをする。
- 5
4を器に盛り、青ねぎをそえる。
レシピID
144809
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。