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すりごま豚汁

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2016.12.03

分類汁物

調理時間: 20分(昆布をひたす時間は除く。)

ID144809

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

美味しさの決め手は、マイルドなすりごまとピリ辛唐辛子。
具沢山の豚汁であたたまりましょう。

豚汁 フライパン ごぼう ごま 豚肉 大根 しめじ 辛い アレンジ にんじん 唐辛子 昆布 食物繊維 ごま油

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材料3人分
豚ももこま肉 100g
A
ごぼう 1/2本
A
大根 40g
A
人参 40g
A
しめじ 60g
B
味噌 大さじ2
B
醤油 大さじ1
B
すりごま 大さじ1
輪切り唐辛子 小さじ1/2
3カップ
昆布 1枚
胡麻油 小さじ1
青ねぎ 適量
作り方
Point!
食物繊維豊富なごぼうをたっぷりいれてみました。 具材は家にある残り物の食材で、いろいろアレンジしてつくってみてくださいね。
  1. ・水に昆布をひたしておく。(15分〜)
    ・Bはあわせておく。
    ・豚肉は酒(分量外)を少々ふっておく。
  2. ごぼうは、ささがきにして水にさらす。
    大根・人参は、5ミリのいちょう切り。
    しめじは、いしづきをとり、ほぐす。

    フライパンに胡麻油をひき、豚肉をさっと炒める。
  3. 鍋に水・昆布を火にかけて、沸騰直前で昆布を取りだし、Aを煮る。
  4. Aに火がはいったら、1で炒めた豚肉をいれる。
  5. アクを取りつつ、Bで味付けをする。
  6. 4を器に盛り、青ねぎをそえる。
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