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    主食

    かぼちゃと豆のグリーンカレー

    • 投稿日2017/06/14

    • 更新日2017/06/14

    • 調理時間25

    お気に入り

    23

    たまに食べたくなるグリーンカレー。 煮込む時間も5分だけ。 女性に嬉しい栄養素、大豆イソフラボンを補給できるレシピに。

    材料2人分

    • 玉葱
      1/2個
    • 鶏もも肉
      150g
    • かぼちゃ
      100g
    • ミックスビーンズ
      50g
    • 生姜
      1/2かけ
    • グリーンカレーペースト
      小2
    • ココナッツオイル
      大1
    • A
      豆乳
      150cc
    • A
      ナンプラー
      小2
    • A
      砂糖
      小1
    • 水溶き片栗粉
      水:片栗粉=小2:小1
    • ヤングコーン
      適量
    • プチトマト
      適量
    • ごはん
      適量

    作り方

    ポイント

    ココナッツオイルがない場合はサラダ油、 豆乳がない場合は牛乳で代用可。 かぼちゃが甘いので、カレーは少し辛めのレシピです。 お好みで砂糖を小1たしてみてください。

    • 玉葱は千切り。 鶏もも肉は1口大に切る。 かぼちゃは1センチ厚さに切る。 生姜はみじん切り。

    • 1

      フライパンに ココナッツオイル、生姜、グリーンカレーペーストを火にかけ 香りがたったら玉葱をしんなりするまで炒める。

    • 2

      1に鶏もも肉、かぼちゃ、ミックスビーンズも加え炒める。

    • 3

      ふたをして弱火で5分程、2の具材に火が通るまで蒸し煮する。

    • 4

      3にA 豆乳150cc、ナンプラー小2、砂糖小1をいれさっと煮る。

    • 5

      4を水溶き片栗粉でかるくとろみをつけ、 ごはん、ヤングコーン、プチトマトとともに器に盛る。

    レシピID

    168391

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    楠本 睦実
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    楠本 睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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