鶏むね肉と茸の柔らかクリーム煮

20

2018.05.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 102649

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

鶏むね肉がしっとりとおいしいクリーム煮。
ご飯ともパンとも相性抜群!!

    材料

    2人分
    鶏むね肉 230g
    しめじ 1パック
    玉葱 (薄切り) 1/2個
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    粗塩 小さじ1/4
    B
    牛乳 1/2cup
    B
    鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
    生クリーム 100ml
    薄力粉 大さじ1

    作り方

    ポイント

    お好みですり卸しじゃがいもを入れてとろみをつけてもOK。
    1. 鶏むね肉を小さめの一口大に切り、A

      日本酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、粗塩 小さじ1/4

      と一緒にビニールで揉み込み5分置く。
      薄力粉をまぶしオイルをひいたフライパンで両面かりっと焼き取り出す。
    2. 少量のオイルを入れ玉葱(薄切り)を炒め透明になったら、食べやすい大きさに裂いたしめじを入れる。
      その上にをのせ、B

      牛乳 1/2cup、鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1

      を入れ弱火にし蓋をしめ5分煮込む。
    3. 蓋をあけアクを取り除き、生クリームを加える。
      一煮立ちしたらできあがり。
    5 57

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