主菜
鶏むね肉と茸の柔らかクリーム煮
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間20分
鶏むね肉がしっとりとおいしいクリーム煮。 ご飯ともパンとも相性抜群!!
材料2人分
- 鶏むね肉230g
- しめじ1パック
- 玉葱 (薄切り)1/2個
- A日本酒大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A粗塩小さじ1/4
- B牛乳1/2cup
- B鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
- 生クリーム100ml
- 薄力粉大さじ1
作り方
ポイント
お好みですり卸しじゃがいもを入れてとろみをつけてもOK。
- 1
鶏むね肉を小さめの一口大に切り、A 日本酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、粗塩小さじ1/4と一緒にビニールで揉み込み5分置く。 薄力粉をまぶしオイルをひいたフライパンで両面かりっと焼き取り出す。
- 2
少量のオイルを入れ玉葱(薄切り)を炒め透明になったら、食べやすい大きさに裂いたしめじを入れる。 その上にをのせ、B 牛乳1/2cup、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1を入れ弱火にし蓋をしめ5分煮込む。
- 3
蓋をあけアクを取り除き、生クリームを加える。 一煮立ちしたらできあがり。
レシピID
102649
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/