グルテンフリー！かぼちゃの米粉マフィン

材料（ミニマフィン型約15個分）

• 製菓用米粉
  50g
• かぼちゃ
  正味100g
• A
  植物油
  40g
• A
  砂糖
  30g
• A
  はちみつ
  10g
• 卵
  1個
• ベーキングパウダー
  3g
• 豆乳
  30g(大さじ2)
• パンプキンシード
  お好みで

作り方

• 下準備
  かぼちゃを柔らかくする。 卵を常温に戻す。 オーブンを180度に予熱する。

• 1

  かぼちゃの皮を除き、つぶしてペースト状にする。

• 2

  A 植物油40g、砂糖30g、はちみつ10gを泡だて器で混ぜ合わせたら、卵も加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ペースト状にしたかぼちゃを2のボウルに加え、混ぜ合わせる。

• 4

  合わせた製菓用米粉とベーキングパウダーを加え、泡だて器でぐるぐると混ぜ合わせる。豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜる。

  
• 5

  型に入れ、お好みでパンプキンシードを乗せて、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

  

ポイント

植物油はグレープシードオイルを使用しています。

作ってみた！

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