主菜
なすと牛肉の甘辛炒め【作りおき】
10分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物17.3g
- 脂質16.2g
- たんぱく質9.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
牛肉がやわらかく、トロンとした食感で茄子にからみ、ごはんおかわり～～。 お弁当のおかずにオススメです。
材料3人分
- 茄子180g
- 牛薄切り肉120g
- 油（オリーブオイル使用）大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 料理酒大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A豆板醤少々
- Aオイスターソース小さじ１
作り方
- 1
茄子はヘタを取り、2cm間隔にピーラーで縦に皮をはぎ、斜め輪切りにする。
- 2
牛肉は片栗粉、料理酒を揉みこんでおく。 A はちみつ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤少々、オイスターソース小さじ１を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに油をひき中火にかけ、なすの両面を焼き、料理酒を振りかけフライパンの隅に寄せて、牛肉を焼く。
- 4
牛肉に火が通ったら、A はちみつ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤少々、オイスターソース小さじ１を加え強火で炒めあわせ照りを出す。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
ポイント
･なすに料理酒をふりかける事により、しんなりして炒めやすくなり油を注ぎ足す必要がないので、カロリーダウンになります。 ・辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いて下さい。
レシピID：151524
更新日：2017/05/16
投稿日：2017/05/16
作ってみた！
12900462025/06/27 19:53
厚揚げとしめじも追加。いつも牛肉が固くなってしまうのが悩みだったのですが、このレシピだと硬いお肉が柔らかく美味しかったです(^O^)
bo-zu32025/06/15 15:03
何度も作ってます。
- 255224
2025/05/29 22:38
3歳児も食べるので調味料は半分、牛肉は200g、にんじんとしめじも一緒に。レシピを読み間違えて調味料にお肉を漬け込んで炒めて火が通った後酒をかけて最後に溶いた片栗粉を加えてしまいましたが問題なく美味しかったです。
ルーキーシェフ🧑🍳2025/01/30 19:13
美味しかったです😇 茄子を使う予定でしたが、余った野菜が多く入れる余裕がありませんでした…🙂次こそは！茄子！
mappy2024/11/22 11:24
茄子と合い挽きがあったので、ピーマンも加えてこちらのレシピで作りました！凄く美味しかったです！ありがとうございました😊また作ります🎵
