なすとかぼちゃの南蛮漬け【作りおき】

• 15分

材料2人分

• かぼちゃ
  小1/2個(120g)
• なす
  小2本(150g)
• ピーマン
  4個
• 揚げ油
  適量
• A
  酢(米酢使用)
  50cc
• A
  醤油
  50cc
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  50cc

作り方

• 1

  A 酢(米酢使用)50cc、醤油50cc、砂糖大さじ2、みりん50ccを耐熱ボウルに入れ、600wで1分レンジ加熱する。

• 2

  かぼちゃは種とワタを取り除き、1cm厚さに切る。 なすは縦半分に切り切り込みを入れる。 ピーマンは種を取り除き半分に切る。

• 3

  ②をキッチンペーパーで水気を拭き取り、180度の揚げ油に入れて揚げ、①に浸す。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で5日

  

ポイント

・野菜は洗って切ったら必ずキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取って下さい。 (油はね防止)

作ってみた！

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