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    なすとかぼちゃの南蛮漬け【作りおき】

    なすとかぼちゃの南蛮漬け【作りおき】
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    • 投稿日2017/09/19

    • 更新日2017/09/19

    • 調理時間15分

    それぞれの野菜のうま味が、さっぱりした甘酢と良くあい食がススム1品です。揚げる野菜はお好みでどうぞ。

    材料2人分

    • かぼちゃ
      小1/2個(120g)
    • なす
      小2本(150g)
    • ピーマン
      4個
    • 揚げ油
      適量
    • A
      酢(米酢使用)
      50cc
    • A
      醤油
      50cc
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      みりん
      50cc
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・野菜は洗って切ったら必ずキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取って下さい。 (油はね防止)

    • 1

      A 酢(米酢使用)50cc、醤油50cc、砂糖大さじ2、みりん50ccを耐熱ボウルに入れ、600wで1分レンジ加熱する。

    • 2

      かぼちゃは種とワタを取り除き、1cm厚さに切る。 なすは縦半分に切り切り込みを入れる。 ピーマンは種を取り除き半分に切る。

    • 3

      ②をキッチンペーパーで水気を拭き取り、180度の揚げ油に入れて揚げ、①に浸す。

      なすとかぼちゃの南蛮漬け【作りおき】の工程3
    • 4

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で5日

      なすとかぼちゃの南蛮漬け【作りおき】の工程4
    レシピID

    193459

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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