給食風春雨の中華風サラダ【作り置き】

材料4人分

• 緑豆春雨
  30g
• きゅうり
  1本
• ロースハム
  4枚
• 錦糸卵
  1枚
• 白いりごま
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酢(米酢使用)
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  緑豆春雨はボウルに入れ、熱湯をかけ5分浸し、ザルに上げ水気をきる。 錦糸卵、ロースハムは千切りにする。

  
• 2

  きゅうりは千切りにしひとつまみの塩をふり、 しんなりしたら水気を絞る。

  
• 3

  A 砂糖大さじ1と1/2、酢(米酢使用)大さじ2、醤油小さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせ、①②白いりごまを加え、良く混ぜ合わせる。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

  

ポイント

・春雨ときゅうりの水気は、しっかり絞って下さい。 (キッチンペーパーに包んで絞ると、よりしっかり絞れます) ・錦糸卵の参考レシピです。（レシピID148004）

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