じゃがいもとこんにゃくのうま辛肉味噌【作り置き】

材料2人分

• 板こんにゃく
  1/2枚(120g)
• 豚ひき肉
  100g
• じゃがいも
  小6個(300g)
• 玉ねぎ
  1個
• ごま油
  小さじ1
• A
  コチュジャン・オイスターソース
  各小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  水
  300cc

作り方

• 1

  板こんにゃくは一口サイズに手でちぎる。 玉ねぎはクシ切り。 じゃがいもは皮をむき一口サイズに切り、水にさらしアクを抜く。

  
• 2

  A コチュジャン・オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンを強火で熱し、 板こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾炒りをする。

  
• 4

  ③にごま油を加え豚ひき肉、玉ねぎ、 じゃがいもを加え玉ねぎがしんなりするまで炒め、 B 酒大さじ2、水300ccを加え蓋をして中火強で8分煮る。

  
• 5

  ④にA コチュジャン・オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を加え、汁気がなくなるまで フライパンをゆすりながら絡める。

  
• 6

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・じゃがいもの種類や大きさにより煮る時間が異なりますので、時間はあくまでも目安として、竹串などをさしてみて確認してみて下さい。 ・出来立てよりも、翌日の方が味がしみています。

作ってみた！

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