主菜
じゃがいもとこんにゃくのうま辛肉味噌【作り置き】
投稿日2018/06/26
更新日2018/06/26
調理時間15分
ホクホクのじゃがいもにうま辛ダレが染み込み、暑い時期や食欲のない時にとても食べやすい煮物です。
材料2人分
- 板こんにゃく1/2枚(120g)
- 豚ひき肉100g
- じゃがいも小6個(300g)
- 玉ねぎ1個
- ごま油小さじ1
- Aコチュジャン・オイスターソース各小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aみりん大さじ1
- B酒大さじ2
- B水300cc
作り方
ポイント
・じゃがいもの種類や大きさにより煮る時間が異なりますので、時間はあくまでも目安として、竹串などをさしてみて確認してみて下さい。 ・出来立てよりも、翌日の方が味がしみています。
- 1
板こんにゃくは一口サイズに手でちぎる。 玉ねぎはクシ切り。 じゃがいもは皮をむき一口サイズに切り、水にさらしアクを抜く。
- 2
A コチュジャン・オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを強火で熱し、 板こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾炒りをする。
- 4
③にごま油を加え豚ひき肉、玉ねぎ、 じゃがいもを加え玉ねぎがしんなりするまで炒め、 B 酒大さじ2、水300ccを加え蓋をして中火強で8分煮る。
- 5
④にA コチュジャン・オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を加え、汁気がなくなるまで フライパンをゆすりながら絡める。
- 6
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
311178
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
