ご飯がすすむ甘辛スタミナ系！豚バラと長いものごろごろ肉味噌

材料4人分

• 豚バラ肉厚切り（または薄切り）
  250g
• A
  長いも
  250g
• A
  玉ねぎ
  1個
• にんにくすりおろし
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ2
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  しょうがすりおろし
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ■長いもと玉ねぎはそれぞれ皮をむき、2cm角に切ります。 ■豚バラ肉厚切り（または薄切り）は、2cm幅に切ります。 ■B オイスターソース大さじ2、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1を合わせておきます。※砂糖は加えません。

  
• 1

  フライパンに分量外の油小さじ1とにんにくすりおろしを入れ、中火にかけます。

  
• 2

  にんにくの香りがたったら豚バラ肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。

  
• 3

  A 長いも250g、玉ねぎ1個を入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、砂糖を加えてさらに1分半炒めて甘みをつけB オイスターソース大さじ2、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1ます。

  
• 4

  下準備したB オイスターソース大さじ2、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1を入れ、水分がとびしっかりと絡むまで炒めて出来上がりです。

  
• 5

  このままおかずやおつまみとしてはもちろん、お茶碗に盛り付けて卵黄・小葱を添えて粉山椒や一味唐辛子をかけ丼にしても人気です♪

  

ポイント

■お茶碗に盛り付けた状態で4人分です。 ■長いもをれんこんやたけのこ、じゃがいもに変えてもおすすめです。 ■まとめて作って冷蔵保存3日・冷凍1ヶ月ですが、勢いよくなくなるかも♪ ■保存の際は、粗熱をしっかり取ってから蓋をして冷蔵庫または冷凍庫へ。

作ってみた！

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