ご飯がすすむ甘辛スタミナ系!豚バラと長いものごろごろ肉味噌

15

2020.04.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 390712

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

子供も大人も味わいやすい甘辛仕立ての、ごろごろほくほくの長いもとたっぷり入れた玉ねぎの甘みや食感のコントラストが人気のスタミナ系おかず♪肉味噌というとひき肉のイメージですが、肉味噌感覚でご飯にど〜んと盛り付けてどうぞ♪冷蔵保存3日・冷凍保存1ヶ月。オムレツの中に忍ばせて肉味噌オムレツもおすすめです。

    材料4人分
    豚バラ肉厚切り(または薄切り) 250g
    A
    長いも 250g
    A
    玉ねぎ 1個
    にんにくすりおろし 小さじ2
    砂糖 小さじ2
    B
    オイスターソース 大さじ2
    B
    コチュジャン 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    本みりん 大さじ1
    B
    しょうがすりおろし 小さじ1
    作り方
    Point!
    ■お茶碗に盛り付けた状態で4人分です。
    ■長いもをれんこんやたけのこ、じゃがいもに変えてもおすすめです。
    ■まとめて作って冷蔵保存3日・冷凍1ヶ月ですが、勢いよくなくなるかも♪
    ■保存の際は、粗熱をしっかり取ってから蓋をして冷蔵庫または冷凍庫へ。
    1. ■長いもと玉ねぎはそれぞれ皮をむき、2cm角に切ります。
      ■豚バラ肉厚切り(または薄切り)は、2cm幅に切ります。
      B

      オイスターソース 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、酒 大さじ1、本みりん 大さじ1、しょうがすりおろし 小さじ1

      を合わせておきます。※砂糖は加えません。
    2. フライパンに分量外の油小さじ1とにんにくすりおろしを入れ、中火にかけます。
    3. にんにくの香りがたったら豚バラ肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。
    4. A

      長いも 250g、玉ねぎ 1個

      を入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、砂糖を加えてさらに1分半炒めて甘みをつけB

      オイスターソース 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、酒 大さじ1、本みりん 大さじ1、しょうがすりおろし 小さじ1

      ます。
    5. 下準備したB

      オイスターソース 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、酒 大さじ1、本みりん 大さじ1、しょうがすりおろし 小さじ1

      を入れ、水分がとびしっかりと絡むまで炒めて出来上がりです。
    6. このままおかずやおつまみとしてはもちろん、お茶碗に盛り付けて卵黄・小葱を添えて粉山椒や一味唐辛子をかけ丼にしても人気です♪
    20 535
    コメント・感想 Comment
    350828 さん
    2020.07.14 13:05

    コチュジャンが苦手でいれない場合は、代わりに何かいれた方がいいですか??代わりのものを何もいれなくても大丈夫でしょうか?

    MARI(奥山 まり)
    MARI(奥山 まり) さん
    2020.07.14 15:01:26

    ご質問ありがとうございます。コチュジャンを入れずに純粋に甘辛で仕上げるのもいいですよ。薄味に感じる場合には、はちみつ(または砂糖)と醤油を1:3の割合で仕上げに足して調整していただくと良いと思います。

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