豚バラごぼうのさっぱり煮【作り置き】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  60g
• ごぼう
  1本(100g)
• A
  水
  200cc
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖・米酢
  各小さじ1
• ピーマン
  1個

作り方

• 1

  ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め薄切りにして 水にさらし何度か水を替えアクを抜きザルに上げて水気をきる。

  
• 2

  A 水200cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・米酢各小さじ1を混ぜ合わせる。 豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。 ピーマンは千切りにする。

  
• 3

  フライパンを強火で熱し、 豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒め、 ごぼうを加えサッと炒める。

  
• 4

  A 水200cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・米酢各小さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、 蓋をして中火で8分煮てピーマンを加え、サッと混ぜ合わせる。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。

ポイント

・豚バラ薄切り肉から出た脂を、ごぼうに吸収させるようにして炒めて下さい。

作ってみた！

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