豚バラごぼうのさっぱり煮【作り置き】

ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め薄切りにして 水にさらし何度か水を替えアクを抜きザルに上げて水気をきる。

A 水200cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・米酢各小さじ1を混ぜ合わせる。 豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。 ピーマンは千切りにする。

フライパンを強火で熱し、 豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒め、 ごぼうを加えサッと炒める。

A 水200cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・米酢各小さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、 蓋をして中火で8分煮てピーマンを加え、サッと混ぜ合わせる。

・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。