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豚バラごぼうのさっぱり煮【作り置き】

10
煮ものの
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2018.08.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID330996

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

地味なおかず程ご飯が進み、
和食なのでホッとする煮物は、
お酢入りなので後味がさっぱりとしています。

煮もの フライパン ごぼう ごはんに合う 和風おかず 豚バラ薄切り肉 おふくろの味 時短 シニア 作りおき 和食の基本 ピーマン 常備菜 副菜 簡単 子供 和食 作り置き つくりおき ヘルシー 煮もの

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 60g
ごぼう 1本(100g)
A
200cc
A
酒・みりん・醤油 各大さじ1
A
砂糖・米酢 各小さじ1
ピーマン 1個
作り方
Point!
・豚バラ薄切り肉から出た脂を、ごぼうに吸収させるようにして炒めて下さい。
  1. ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め薄切りにして
    水にさらし何度か水を替えアクを抜きザルに上げて水気をきる。
  2. A

    水 200cc、酒・みりん・醤油 各大さじ1、砂糖・米酢 各小さじ1

    を混ぜ合わせる。
    豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。
    ピーマンは千切りにする。
  3. フライパンを強火で熱し、
    豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒め、
    ごぼうを加えサッと炒める。
  4. A

    水 200cc、酒・みりん・醤油 各大さじ1、砂糖・米酢 各小さじ1

    を加え沸騰したらアクを取り除き、
    蓋をして中火で8分煮てピーマンを加え、サッと混ぜ合わせる。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。
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