主菜
豚バラ大根の甘辛生姜煮込み【冷凍・作り置き】
投稿日2019/02/28
更新日2019/02/28
調理時間25分
大根に旨味がギュッと染み込み、ご飯がとても良く進み冷凍も可能なのでストックしておくと、重宝しますよ～。 作り方は、具材を炒め調味料を加えて煮るだけ。
材料4人分
- ごま油小さじ1
- 大根1/2本(800g)
- 豚バラ薄切り肉150ｇ
- 生姜20ｇ
- 水500cc
- A砂糖小さじ1
- A酒・みりん各大さじ2
- A醤油・白だし各大さじ1
作り方
ポイント
・大根は焼き色がついて、半透明ぐらいになるまでじっくり焼いて下さい(調味料が染み込みやすくなります) ・できたてよりも、一旦冷まして温めるとより美味しくなります。 ・顆粒のだしの素などを使う場合は、小さじ1になります。
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすいように切り、 大根はいちょう切り、生姜は千切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 大根を入れ半透明になるまでじっくり炒める。
- 3
②に生姜、豚バラ薄切り肉を入れ、 豚バラ薄切り肉の色が変わるまで炒める。
- 4
水を加え沸騰したらアクを取り除き、 中火で蓋をして5分煮て、 A 砂糖小さじ1、酒・みりん各大さじ2、醤油・白だし各大さじ1を加え蓋をして中火で15分煮る。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
レシピID
373004
質問
こんな「豚バラ大根」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「豚肉」の基礎
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております