なすとピーマンの甘辛肉味噌炒め【作り置き】

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2019.05.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID 375638

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

少量のお肉でも夏野菜がたっぷりで、甘辛い味付けなので大満足♪
ご飯にかけて丼にしても美味しいよ~。

ピーマン、なすをサッと炒め、豚ひき肉も炒めたら
後は味噌たれを加えて全体に絡めるだけ。
とても簡単に作る事ができるので、時間のない時や楽をしたい時に助かりますよ~。

合わせる副菜は、かぼちゃの煮物やポテトサラダなどがオススメです。

    材料

    2人分
    サラダ油 小さじ1+大さじ1
    ピーマン 2個
    なす 1本
    豚ひき肉 150g
    A
    味噌・みりん・酒 各大さじ1
    A
    砂糖・醤油 各小さじ1
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ピーマンを先に炒めてサラダ油でコーティングする事で、時間が経っても色がくすむ事が少なくなります。
    ・辛いのがお好みでしたら、ラー油や豆板醤を加えてみて下さい(【A】と一緒に混ぜ合わせる)
    1. なすはヘタを取り角切り、
      ピーマンは種を取り角切りにする。
      A

      味噌・みりん・酒 各大さじ1、砂糖・醤油 各小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき中火で熱し、ピーマンを入れサラダ油が回るまで炒め、取り出しておく。
    3. ②になすを入れサラダ油(大さじ1)が回るまで炒め、
      豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
    4. ③にA

      味噌・みりん・酒 各大さじ1、砂糖・醤油 各小さじ1

      を加え、フライパンを揺すりながら全体に絡め、ごま油を加えサッと炒め合わせる。
    5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
      ・温める時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
    79 1055

    コメント・感想 Comment

    鈴木美鈴 さん
    2019.06.12 19:03

    ぽちゃこさん、こんばんは(*^^*) 豆板醤入り、食が進んでいいですね~。 はい、このミンチだけで色んな料理ができますね~。 いつも美味しそうな写真をありがとうございます。

    ぽちゃこ さん
    2019.06.12 18:59

    我が家はピリ辛が好きなので、 豆板醤を入れました🎵🎵 このミンチだけでも何かに使えそうですねっ。 上手にできました(笑)

    鈴木美鈴 さん
    2019.05.28 13:18

    ジュリエルさん、こんにちは(*^^*) はい、お味噌汁に使う合わせ味噌でもお作りいただけます。 ご質問ありがとうございました(*^^*)

    ジュリエル さん
    2019.05.26 21:34

    味噌は合わせ味噌でも大丈夫でしょうか?

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