とろとろなすとピーマンの甘辛ツナ炒め

10

2021.04.28

分類主菜

調理時間: 10分

ID 411757

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

とろとろに焼けたなすに、甘辛いツナの旨味効いたタレが絡み、
ピーマンはシャキシャキ!ご飯が進む節約おかずです。

    材料2人分
    なす 1本
    ピーマン 2個
    ツナ缶 1缶(70g)
    サラダ油 大さじ1
    A
    酒・みりん・醤油 各大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ・なすは皮目から焼く事で油がなすに吸収する事を抑える事ができ、皮目の変色を防ぐ事ができます。
    1. A

      酒・みりん・醤油 各大さじ1、粒マスタード 小さじ1/2

      を混ぜ合わせておく。
      ピーマンは縦半分に切り種を取り、細切りにする。
    2. なすはヘタを取り縦半分に切り、
      皮目に切り込みを入れ横半分に切り縦3等分に切る。
    3. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ焼き、焼き色がついたら裏返し弱火で2分焼く。
    4. なすをフライパンの隅に寄せ、ピーマンとツナ缶を加えピーマンがしんなりするまで炒める。
    5. A

      酒・みりん・醤油 各大さじ1、粒マスタード 小さじ1/2

      を加え、全体に馴染むように炒めあわせる。
    4 276
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