とろとろなすとピーマンの甘辛ツナ炒め

• 10分

材料2人分

• なす
  1本
• ピーマン
  2個
• ツナ缶
  1缶（70ｇ）
• サラダ油
  大さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2

作り方

• 1

  A 酒・みりん・醤油各大さじ1、粒マスタード小さじ1/2を混ぜ合わせておく。 ピーマンは縦半分に切り種を取り、細切りにする。

• 2

  なすはヘタを取り縦半分に切り、 皮目に切り込みを入れ横半分に切り縦3等分に切る。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ焼き、焼き色がついたら裏返し弱火で2分焼く。

• 4

  なすをフライパンの隅に寄せ、ピーマンとツナ缶を加えピーマンがしんなりするまで炒める。

• 5

  A 酒・みりん・醤油各大さじ1、粒マスタード小さじ1/2を加え、全体に馴染むように炒めあわせる。

ポイント

・なすは皮目から焼く事で油がなすに吸収する事を抑える事ができ、皮目の変色を防ぐ事ができます。

作ってみた！

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