副菜
なすとピーマンのさっぱり焼き浸し【作り置き】
投稿日2023/07/08
更新日2023/07/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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なすはジューシーでやわらかく、ピーマンの苦みがアクセントとなり酸味がやさしいので食べやすい焼き浸しです。
材料（2～3人分）
- ピーマン3個
- なす3本(約260g)
- サラダ油大さじ2
- A砂糖・醤油各大さじ2
- A酢大さじ3
- Aすりおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
・できたてよりも、冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。 ・【A】の甘酢は保存容器で混ぜ合わせると、野菜を浸したらそのまま冷蔵保存ができるので洗い物が少なくなります。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
- 1
ピーマンは縦半分に切り種を取り、洗って水気をきる。 なすはヘタを取り縦半分に切ったら皮目に切り込みを入れる。
- 2
- 3
なすとピーマンを焼いている間にA 砂糖・醤油各大さじ2、酢大さじ3、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
皮目に焼き色がついたら裏返し、 やわらかくなるまで焼き、 焼けた順にA 砂糖・醤油各大さじ2、酢大さじ3、すりおろしにんにく小さじ1へ浸し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
レシピID
463784
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
