なすとピーマンのさっぱり焼き浸し【作り置き】

ピーマンは縦半分に切り種を取り、洗って水気をきる。 なすはヘタを取り縦半分に切ったら皮目に切り込みを入れる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすの皮目を下にして並べ、 ピーマンも皮目を下にして並べて焼く。

なすとピーマンを焼いている間にA 砂糖・醤油各大さじ2、酢大さじ3、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。

皮目に焼き色がついたら裏返し、 やわらかくなるまで焼き、 焼けた順にA 砂糖・醤油各大さじ2、酢大さじ3、すりおろしにんにく小さじ1へ浸し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。