主菜
ごぼうの焼肉きんぴら
投稿日2017/02/09
更新日2017/02/09
調理時間15分
ごぼうと豚バラ薄切り肉を炒め合わせて、焼肉のタレで味付けしたきんぴらです。しっかりめの味付けなので、ご飯のおかずにも、おつまみにも、翌日のお弁当にもぴったりな万能おかずです。
材料2人分（副菜として食べる場合は４人分）
- ごぼう３本（160g）
- 豚バラ薄切り肉4枚（120g)
- A焼肉のタレ大さじ1
- A酒大さじ1
- A合わせ味噌小さじ1
- 粗びき胡椒少々
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
豚バラ薄切り肉の油でごぼうを炒めます。お好みで胡麻を振っても構いません。
- 準
A 焼肉のタレ大さじ1、酒大さじ1、合わせ味噌小さじ1の調味料を合わせておきます。 合わせ味噌を、酒でのばし、焼肉のタレを加えると 混ざりやすいです。
- 1
ごぼうはささがきにし、酢水（分量外）に５分さらした後、ザルにあげて水気を切ります。 豚肉は3cm幅に切ります。万能ねぎは小口切りにします。
- 2
フライパンを中火で温め、豚肉を炒めます。
- 3
豚肉の半面に火が通ったら、ごぼうを加えて炒め合わせます。
- 4
合わせておいたA 焼肉のタレ大さじ1、酒大さじ1、合わせ味噌小さじ1を加えて粗びき胡椒をふり、水気がなくなるまでしっかり炒めて完成。 器に盛りつけ、万能ねぎを散らします。
レシピID
146349
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。