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    大根とえのきの炒り煮

    大根とえのきの炒り煮
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    • 投稿日2019/02/01

    • 更新日2019/02/01

    • 調理時間10分

    京風割烹白だしの やさしい味わいで、作り置きにも便利で万能な副菜です。

    材料4人分

    • 大根
      8cm
    • えのきだけ
      60g
    • A
      ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
      大さじ１
    • A
      みりん
      大さじ１
    • A
      塩、こしょう
      各少々
    • サラダ油
      小さじ１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    甘めの味付けになるよう みりんを加えていますが、京風割烹白だしのみでも構いません。 火加減は、ずっと中火で構いません。

    • 準

      大根は皮をむき、長さ4cmの拍子木切りにする。えのきだけも石づきを切り落とし、同じ長さに切る。

    • 1

      フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、大根、えのきだけを炒める。

      大根とえのきの炒り煮の工程1
    • 2

      全体に油がまわったら、A ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ１、みりん大さじ１、塩、こしょう各少々と水(約130ml/分量外)を加える。

      大根とえのきの炒り煮の工程2
    • 3

      煮汁がなくなるまで炒り煮にする。

      大根とえのきの炒り煮の工程3
    レシピID

    370565

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    小春（ぽかぽかびより）
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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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