副菜
大根とえのきの炒り煮
投稿日2019/02/01
更新日2019/02/01
調理時間10分
京風割烹白だしの やさしい味わいで、作り置きにも便利で万能な副菜です。
材料4人分
- 大根8cm
- えのきだけ60g
- Aヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A塩、こしょう各少々
- サラダ油小さじ１
作り方
ポイント
甘めの味付けになるよう みりんを加えていますが、京風割烹白だしのみでも構いません。 火加減は、ずっと中火で構いません。
- 準
大根は皮をむき、長さ4cmの拍子木切りにする。えのきだけも石づきを切り落とし、同じ長さに切る。
- 1
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、大根、えのきだけを炒める。
- 2
全体に油がまわったら、A ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ１、みりん大さじ１、塩、こしょう各少々と水(約130ml/分量外)を加える。
- 3
煮汁がなくなるまで炒り煮にする。
レシピID
370565
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。