たこときゅうりのネギソース和え
投稿日2020/11/12
更新日2020/11/12
調理時間10分
ねぎソースで和えた、タコときゅうりの副菜です。 このねぎソース、食卓に出すと、「どうやって作ったの？」と聞かれ褒められるレベルの美味しさです。 多めに作っておいて、蒸した肉や魚、焼いた厚揚げ、冷奴、野菜にかけてもぴったりです。 （今回は使い切り分量でレシピUPしています）
材料4人分
- 茹でたこ足1本(100gくらい)
- きゅうり1本
- 塩少々
- A長ねぎ1/2本
- Aごま油、米油各小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A生姜小さじ1(すりおろし)
- A砂糖、醤油少量
作り方
ポイント
✔︎ 切り方 きゅうりの蛇腹切りや、たこの波切りはお好みで構いません。 （味が絡みやすくしました） ・ ・ ✔︎ 代用食材 鶏がらスープの素→ラーメンスープの素など中華系のうまみ調味料でもOK オイスターソースは、甘みとうま味のために加えております。
- 1
きゅうりは蛇腹切りにし、塩もみして しんなりするまで置きます。
- 2
茹でたこは波切りにします。 斜め切りする時に、包丁をうねらせながら切ると、断面がギザギザになり、調味料がよく絡むようになります。 波切りにする様子だけを動画に撮っているので、参考にしてください。↓ https://youtu.be/CBWbOrXIC8Q
- 3
長ねぎはあらみじん切りにします。 A 長ねぎ1/2本、ごま油、米油各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、生姜小さじ1、砂糖、醤油少量の材料を混ぜます。
- 4
きゅうりは余分な水分を、キッチンペーパーで拭き取ってください。 全部を和えたら完成です。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。