2020/11/13
15分
汁物里芋をベーコンや乾燥野菜だしで煮込んだスープ風の副菜です。乾燥野菜だしは、きのこやセロリ、玉ねぎなどを乾燥させたもので、野菜やきのこのうま味たっぷりで複雑な味わいに仕上がります。乾燥野菜だしがない場合は、玉ねぎのみじん切りなどを加えても構いませんし、調味料の塩を減らしてコンソメ顆粒で代用しても構いません。里芋は冷凍コーナーのものを使って自担に。レシピもその作り方で記載しております。土のついた地のものをお使いの場合は、皮を剥いて お好みで茹でこぼしてからお使いください。
2020/11/13
15分
主菜フライパンで、ささっと作る豚バラ大根のレシピです。みりんや醤油以外に、オイスターソースをほんの少しだけ、隠し味に使ってコクをUPしています。うま味もUPして味わい深く仕上がるので、ご飯が進みますよ。今回は、豚バラ薄切り肉を使用しておりますが、細切れにくやミンチでも構いませんし、鶏肉に変えて作っても美味しいですよ。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
2020/11/12
10分
主菜厚揚げをネギと一緒に炒める簡単レシピです。味付けはオイスターソース。コクやうま味がたっぷりで、長ねぎの甘みと合わさって、シンプルな食材ですが、大満足のおかずに仕上がります。 少しピリ辛にしたくて、赤唐辛子を入れているので、辛さがアクセントになっています。辛いのが苦手な方や、お子様は、赤唐辛子を省くか、分量を減らして作ってください。おつまみや、ごはんのおかず、お弁当おかずにもぴったりです。
2020/11/12
15分
汁物鶏肉と厚揚げを使った、体がぽかぽか温まるスープです。加えた生姜はスライス5枚ほどですが、生姜の香りや風味たっぷり。味付けは、塩や醤油でシンプルにしております。手羽など、骨付きの部位を使うと良いスープが出ますが、食べやすいようにもも肉のレシピにしております。骨付きの部位を使う場合は、煮込み時間を増やして作ってくださいね。
2020/11/12
10分
副菜ねぎソースで和えた、タコときゅうりの副菜です。このねぎソース、食卓に出すと、「どうやって作ったの?」と聞かれ褒められるレベルの美味しさです。多めに作っておいて、蒸した肉や魚、焼いた厚揚げ、冷奴、野菜にかけてもぴったりです。(今回は使い切り分量でレシピUPしています)
2020/11/12
15分
副菜むね肉のリエットのレシピです。里芋を加えて作るので、里芋が繋ぎの役目になりますし、栄養価もUP。このレシピは、圧力鍋で時短に作っておりますが、普通の鍋で作る場合は柔らかくなるまで加熱するだけです。(作るポイントのところに詳しく記載しております)ディップソースの変わり、パンに乗せたり、サンドイッチに挟んだりするのに、ぴったりです。
2020/11/12
15分
主菜晩ご飯のボリュームが少ないなぁと思った時に作ったおかずです。じゃがいものガレットをお好み焼き風にしています。仕上げにお好み焼きソースをかけるので、味はお好み焼きと似ているのですが、じゃがいもがたっぷりなので、お腹いっぱいになります。残ったら、翌日のお弁当のおかずにしてもぴったりですよ。
2020/11/11
15分
主食【牡蠣のオイル漬け】があれば、簡単にごちそうパスタを作ることができますよ。牡蠣の風味や、ニンニク・ローズマリーの香りが贅沢なパスタで、おもてなしにもぴったりです。
2020/11/11
15分
副菜ワインや日本酒にも合う、おもてなしにもぴったりな、【牡蠣のオイル漬け】のレシピです。作り方は簡単で、フライパンを使って牡蠣に火を通し、保存容器に入れてオイルを注ぐだけです。手作りならではのコストパフォーマンスと味わいです。お好みのオリーブオイル(や米油)を使って、ニンニク・ハーブ類を足して、美味しく仕上げてくださいね。
2020/11/09
5分
主食シーザーサラダドレッシングのレシピの紹介です。マヨネーズや粉チーズを混ぜるだけで完成するので、15分もあればOK!今回は、市販のローストビーフをクロワッサンに挟んで、サンドイッチにしました。なので、あまりサラサラに流れないよう、濃厚なドレッシングにしております。挟むだけなので、こちらのサンドイッチも簡単。ちょっとしたランチに、ワインのお供に、ぴったりですよ。
小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
プロフィール
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ...
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