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素揚げしたホクホクの新じゃがと豚バラ肉の旨味が見事に融合! 皆が大好きな甘辛味に仕上げました。
新じゃがを素揚げするときは、表面がカリカリになるまで揚げると美味しく仕上がります。
新じゃがをよく洗い、皮ごと一口大に切る。 電子レンジ500Wで4分加熱し、150℃の油で5分程度素揚げする。
豚バラ肉を一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。 A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1をボールに入れ良く混ぜ合わせておく。 万能ねぎを小口切りにしておく。
フライパンに油小さじ1を熱し、豚バラ肉を炒める。 色が変わってきたら新じゃがを加え、A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を加えよく煮絡める。少し煮詰まって照りが出てきたら火を止め、皿に盛り付ける。万能ねぎを散らす。
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二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年~チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。