こっくりご飯が進む味！ 新じゃがと豚バラの甘辛炒め

材料2人分

• 新じゃが(小粒)
  6個(約270g)
• 豚バラ肉
  200g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 万能ねぎ
  適宜
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 油
  適宜

作り方

• 1

  新じゃがをよく洗い、皮ごと一口大に切る。 電子レンジ500Wで4分加熱し、150℃の油で5分程度素揚げする。

• 2

  豚バラ肉を一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。 A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1をボールに入れ良く混ぜ合わせておく。 万能ねぎを小口切りにしておく。

• 3

  フライパンに油小さじ1を熱し、豚バラ肉を炒める。 色が変わってきたら新じゃがを加え、A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を加えよく煮絡める。少し煮詰まって照りが出てきたら火を止め、皿に盛り付ける。万能ねぎを散らす。

ポイント

新じゃがを素揚げするときは、表面がカリカリになるまで揚げると美味しく仕上がります。

作ってみた！

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