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旨味が凝縮♪おろし鍋でぶりしゃぶ

主菜

旨味が凝縮♪おろし鍋でぶりしゃぶ
  • 投稿日2020/11/16

  • 調理時間10

とろとろだしが美味しいおろし鍋です♪ぶりを加えることで、旨味が増して野菜もパクパク食べられますよ!寒くなってくるこの時期に食べたい緑黄色野菜♪しっかりとって冬を元気に過ごしたいですね。

材料2人分

  • ぶり
    6切れ(刺身用)
  • 絹ごし豆腐
    1/2丁(お好みで木綿豆腐でも◎)
  • しいたけ
    3つ
  • にんじん
    1/2本
  • 菊菜
    3株
  • だいこん
    10cm分
  • A
    しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • A
    みりん
    大さじ1と1/2
  • A
    だしの素
    小さじ1
  • A
    小さじ1/2

作り方

ポイント

・ぶりはさくのまま買ってきて、薄く切ってもらっても大丈夫です!(5mm幅くらい) ・だしを取りたい方は、だしの素をなくして、塩を小さじ1/4ほど追加してください。 ・工程2のところで、具が出汁にひたひたにつかるように調整してくださいね。(鍋の大きさで変わることがあります)

  • A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、だしの素小さじ1、塩小さじ1/2・水400mlを鍋に入れて煮立てる。

  • 1

    絹ごし豆腐は4等分、しいたけは2等分、菊菜は5cm幅に切る。にんじんはピーラーで薄くスライスし、だいこんはすりおろす。

  • 2

    鍋のだしが煮たったら、豆腐・しいたけ・にんじんを入れて一煮立ちする(3分ほど)。菊菜を加えてさっと煮る。

  • 3

    大根おろしを乗せ、ぶりを添えたらできあがり♪

レシピID

401247

「大根」の基礎

「豆腐」の基礎

「にんじん」の基礎

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熊橋麻実(くまみ)
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熊橋麻実(くまみ)

管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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