ポテサラキューブ『かんてんでピンチョスに』

材料2人分

• じゃがいも
  1個(100g)
• きゅうり
  1本
• 塩
  少々
• ミニトマト
  適量
• コーン(缶詰)
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩
  ふたつまみ
• こしょう
  少々
• A
  かんてんクック顆粒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水
  100ml

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いてから1cm厚さの輪切りにし、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱し、熱いうちにフォークでつぶす。きゅうりの1/4本は1mm厚さの半月切り、残りの3/4本はピーラーで薄切りにし、飾りを作る。半月切りにしたきゅうりは塩少々をふり塩もみをして水けを絞る。ミニトマトは横半分に切る。

  
• 1

  ボウルにつぶしたじゃがいも、塩もみをしたきゅうり、コーン(缶詰)、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる。

  
• 2

  耐熱容器にA かんてんクック顆粒小さじ2、砂糖小さじ1、水100mlを入れてかき混ぜ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 3

  1に2を加えて混ぜ合わせる。バットに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程度冷やし、キューブ型に切る。ミニトマト、きゅうりの薄切りと一緒にオードブルピンにさして器に盛る。

  

ポイント

・かんてんクック顆粒は電子レンジで加熱できて便利です！電子レンジでの加熱時間は、使用する耐熱容器や電子レンジの機種によって異なるので、様子を見ながら加熱してくださいね。 ・吹きこぼれる可能性があるので、工程2の耐熱容器の容量は十分に余裕のあるものをご使用ください。

作ってみた！

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