いわしのマリネ
投稿日2016/09/02
更新日2016/09/02
調理時間20分(マリネ液に漬ける時間を除く)
地元岸和田はいわしの産地です。 その日に水揚げされた新鮮ないわしをマリネにしました。
材料
- 真いわし8尾
- 塩少々
- A白ワインビネガー大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- Aこしょう少々
- にんにく1片
- レモン1個
- セロリ1本
- 紫玉ねぎ小1個
- イタリアンパセリ5g
作り方
ポイント
いわしは新鮮なものを選んでください
- 準
いわしは３枚におろして皮をむき、軽く塩をふっておく にんにく、は薄切り レモンは半分は絞り、半分は輪切りにする セロリは斜めに３mmほどの厚さに切る。 紫玉ねぎは輪切り、イタリアンパセリはざく切りにする
- 1
Aの調味料を合わせ、スライスしたにんにく、レモン果汁を加えてマリネ液を作る
- 2
輪切りにした紫玉ねぎとセロリを耐熱容器に入れて加熱する。 （600Wの電子レンジで１分） 粗熱をとり、１）のマリネ液と合わせる
- 3
保存容器にいわし、イタリアンパセリ、レモンを入れ、２）のマリネ液を加え、冷蔵庫で約１時間保存する。
142432
質問
作ってみた!
こんな「マリネ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「レモン」の基礎
「にんにく」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」