かぼちゃときのこのクリームコロッケ

• 40分

材料（出来上がり10個）

• かぼちゃ
  160g
• まいたけ
  50g
• しめじ
  50g
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  無塩バター
  大さじ1
• A
  小麦粉
  40g
• 牛乳
  400ml
• 塩こしょう
  少々
• ナツメグ
  少々
• 小麦粉
• たまご
• パン粉
• 揚げ油

作り方

• 下準備
  バターは常温にしておき、小麦粉と合わせてクリーム状にしておく

  
• 1

  かぼちゃは１cm角に切り、茹でるか電子レンジで加熱をする（500wで５分）

  
• 2

  まいたけ、しめじも１cmほどに切り、オリーブオイルで炒める

  
• 3

  フライパンで牛乳を温め、下準備をしておいたバターと小麦粉を加える。 とろりとなるまで加熱をし、塩コショウ、ナツメグを加える

  
• 4

  ３）とかぼちゃときのこを混ぜ、バットに移して食品用ラップをぴったりとかけて粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れる

  
• 5

  しっかりと冷めたら10等分にして形を整え、 小麦粉→たまご→パン粉をつける

  
• 6

  油を熱して、５）を揚げる

ポイント

形を整える際、手に水をつけるときれいにできます。 揚げる時はやや高温で。 一度冷凍をしたものを揚げる時は中温から。

作ってみた！

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