【バーミキュラ】さつまいものそぼろ煮

材料4人分

• さつまいも
  5個
• 豚ひき肉
  150g
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  バーミキュラに水を大さじ1~2(分量外)入れ、クッキングシートを敷き、よく洗ったさつまいもを並べ、蓋をして弱火で30分蒸し焼きにする。 取り出して、3等分くらいに切る。

  
• 2

  バーミキュラにA おろし生姜小さじ1、水200ml、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1と豚ひき肉を加え、中火でほぐしながら煮絡めて火を通す。

  
• 3

  【2】に【1】のさつまいもを加えて蓋をし、弱火で5分煮る。蓋を開けざっくりと混ぜあわせたら再び蓋をして2～3分煮る。 火を止め、合わせたB 片栗粉大さじ1、水大さじ1(水溶き片栗粉)を入れ絡める。

  

ポイント

さつま芋はバーミキュラで蒸し焼きにしてからそぼろと合わせることで煮崩れないホクホクのさつま芋が味わえます。

作ってみた！

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