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【バーミキュラ】さつまいものそぼろ煮

45

2015.10.29

分類副菜

調理時間: 45分

ID 132556

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

里いもや南瓜でも美味しいそぼろ煮。
さつま芋バージョンです。
さつま芋はバーミキュラで蒸し焼きにしてから煮からめるのでホクホク感がしっかり残っていて食べごたえがあります。

そぼろ ホーロー鍋 バーミキュラ 蒸し焼き シニア さつまいも ひき肉 かぼちゃ 里芋 生姜 味醂

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材料4人分
さつまいも 5個
豚ひき肉 150g
A
おろし生姜 小さじ1
A
200ml
A
しょうゆ 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
本みりん 大さじ1
A
大さじ1
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ1
作り方
Point!
さつま芋はバーミキュラで蒸し焼きにしてからそぼろと合わせることで煮崩れないホクホクのさつま芋が味わえます。
  1. バーミキュラに水を大さじ1~2(分量外)入れ、クッキングシートを敷き、よく洗ったさつまいもを並べ、蓋をして弱火で30分蒸し焼きにする。
    取り出して、3等分くらいに切る。
  2. バーミキュラにA

    おろし生姜 小さじ1、水 200ml、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、本みりん 大さじ1、酒 大さじ1

    と豚ひき肉を加え、中火でほぐしながら煮絡めて火を通す。
  3. 【2】に【1】のさつまいもを加えて蓋をし、弱火で5分煮る。蓋を開けざっくりと混ぜあわせたら再び蓋をして2~3分煮る。
    火を止め、合わせたB

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

    (水溶き片栗粉)を入れ絡める。
6 5
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