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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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丸ごとなすのはさみ揚げ

20
揚げ物の
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2018.07.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID323686

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

夏はナスが美味しい季節
肉詰めにしたナスを一本丸ごと揚げました。
食べごたえ満点!

揚げ物 ネギ 揚げ油 サラダ油 ポン酢 液体塩こうじ 小麦粉 卵黄 ひき肉 生姜 手軽 天ぷら 薄力粉 ハナマルキ なす 梅雨 味醂
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材料3人分
ナス 3本
鶏ひき肉 100g
白ネギ 1/4本
薄力粉 適量
A
液体塩こうじ 小さじ1
A
小さじ1
A
本みりん 小さじ1
A
卵黄 1/2個
A
おろし生姜 1/4かけ
B
天ぷら粉 70g
B
100g
揚げ油 適量
作り方
Point!
小麦粉は十字の切れ込みの部分にもしっかり振る。 めんつゆやポン酢などお好みのつゆで頂きます。 なすは輪切りにして肉種を挟んで揚げるのも手軽でいいですね。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
  1. ナスはヘタを残し、ガクの部分にぐるっと切れ目を入れて取り除き、ヘタの部分からを2cmくらい残し十字に切り込みを入れて水にさらす。
  2. 白ネギはみじん切りにし、鶏ひき肉とともにボールに入れ、A

    液体塩こうじ 小さじ1、酒 小さじ1、本みりん 小さじ1、卵黄 1/2個、おろし生姜 1/4かけ

    を入れて粘りがでるまで捏ねる。
  3. 1のナスの水気をしっかり拭き取り、薄力粉を全体にふり、2を詰める。
  4. 再び全体に薄力粉をまぶし、合わせたB

    天ぷら粉 70g、水 100g

    にくぐらせて170度の揚げ油で揚げる。
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