主菜

【STAUB】煮込みチーズハンバーグ

ストウブのスキヤキ＆グリルパンで煮込みハンバーグ！グリルパンでハンバーグに焼き目を付けてからスキヤキ鍋で煮込みます。ふんわり柔らか！チーズを乗せてまろやかさもプラス。

材料4人分

グリルパンで焼き色をつけてからスキヤキ鍋で煮込みます。ストウブのスキヤキ＆グリルパンを使用しています。

1
玉ねぎは半分はすりおろし、半分は薄くスライスする。マッシュルームは石づきを取り薄くスライスする。
2
合いびき肉、1のすりおろした玉ねぎとA 卵1個、パン粉大さじ2、牛乳大さじ2、塩少々、ブラックペパー少々、ナツメグ・粉少々、オールスパイス・粉少々をボールに入れて手でよく捏ね、4等分にする。
3
グリルパンを熱し、サラダ油を入れて熱する。手のひらに少量の油をつけて、2をキャッチボールするようい空気を抜いて形を整え、グリルパンに並べる。
4
スキヤキ鍋を熱し、バターと玉ねぎを入れて炒め、薄力粉を入れて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったらマッシュルームを入れて炒める。
5
4にB コンソメ（顆粒）小さじ1、水150ml、赤ワイン50ml、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を入れ、フツフツとしてきたらデミグラスソースを入れてよく混ぜ合わせ煮込み用ソースを作る。
6
3のハンバーグに両面焼き色がついたら(中は生の状態でOK)取り出して、5に並べ入れ、フツフツとしてきたら弱火にし、蓋をして15~20分煮る。(時々ソースをかける)
7
ハンバーグの上にとろけるチーズを乗せ、チーズが溶ろけたら、みじん切りにしたパセリ-生を散らす。