主菜
じっくりコトコト☆タコのトマトソース煮
投稿日2016/12/26
更新日2016/12/26
調理時間70分
じっくりコトコト1時間、トマトソースでタコを煮込みました。タコはとてもやわらかくなり、ソースにはタコの旨味が溶け込みます☆塩みを強くしてパスタと和えても良いでしょう。
材料（作りやすい分量です。）
- ボイルたこ(ブツ切り)500g
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく(みじん切り)20g
- 玉ねぎ(みじん切り)200g
- セロリ100g
- 塩少々
- トマト水煮缶(つぶす)1缶(400g)
- 白ワイン100g
- 水100g
- コンソメキューブ1個～調節
- ローレル1枚
- メープルシロップ小さじ1～調節
- ブラックオリーブ12粒
- 塩胡椒、醤油適量
作り方
ポイント
じっくりコトコト煮込みましょう。
- 1
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで炒める。 玉ねぎとセロリ、塩を少々加えてしんなりするまで炒める。
- 2
トマト水煮、白ワイン、水、コンソメ、ローリエ、メープルシロップ、タコを加えフタをして弱火でコトコト60分以上煮る。
- 3
タコがやわらかくなったら塩、胡椒、醤油で味を調える。 黒オリーブを加えてひと煮し完成。
レシピID
145279
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
