主菜

【コウケンテツ”適糖生活”レシピ】スタミナタンドリーチキン

たんぱく質源の鶏もも肉にスローカロリーシュガーの入ったカレーマリネ液をもみこめば、砂糖の親水性で鶏肉がしっとりやわらかく焼き上がります。メイラード反応で香ばしくおいしそうな焼き色に。

材料4人分

ゆっくり吸収される植物由来の糖質を配合した「スローカロリーシュガー」を使っているので、よりヘルシーに、おいしく仕上げられます。

1
赤パプリカ、かぼちゃ、ズッキーニは食べやすく切る。
2
鶏肉は身の厚い部分に切り目を入れ、1枚を4等分に切る。塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々、スローカロリーシュガーをまぶし、手で全体になじませる。ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてしっかりともみ込み、30分以上おく。
3
両火焼きのグリルに1を並べてグリル中火で両面がこんがりとするまで焼く。取り出して塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。続けて2を皮目を下にして並べ、皮がこんがりと焼けたら、裏返し、もう片面も中火でこんがりとするまで焼く。
4
器に3を盛り、ヨーグルトをかけ、粗びき黒こしょう適量をふる。