茄子入りごま肉味噌そうめん。

材料2人分

• 茄子
  1本
• 豚ひき肉
  150g
• 純正ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• なめらか自慢ねりごま(白)
  大さじ1
• みょうが
  1本
• めんつゆ
  適量
• 香(かおり)いりごま白
  適量

作り方

• 1

  茄子は角切りにして水にさらす。 みょうがは斜め千切りにする。

• 2

  フライパンを中火で熱し、純正ごま油小さじ2を加える。 水気をよく切った茄子を加えて炒める。一度取り出す。

  
• 3

  フライパンに純正ごま油小さじ1を足し、ひき肉を炒める。 色が変わってきたら、なめらか自慢ねりごま（白）とAを加えて炒める。2を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  そうめんを茹でて冷水で洗い、水気をしっかりきる。 お皿に盛りつけ、3とみょうがをのせる。香いりごまをふる。 そうめんと混ぜながらいただきます。 味が足りない時はお好みでめんつゆ（濃縮タイプ）を少しかけても。

ポイント

肉味噌にごまを加えるとマイルドでコクが出ます。Aの調味料は火を弱めてからいれてくださいね。麺にもごはんにも合いますよ。

作ってみた！

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