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寒い日にはあったまる鍋焼きうどん。ちくわ天で作ります。
ちくわはおでん用などの大き目のもので作るとボリュームアップします。お惣菜の天ぷらをつかっても。
長ネギは小口切り、セリは3㎝幅に切り、大根はすりおろす。
土鍋にA 水300㏄、白だし大さじ3を入れて火にかける。沸騰してきたら茹でたうどんを入れてひと煮立ちさせる。
うどんにちくわ天、大根おろし、長ネギ、セリ、温泉卵をのせ、再度沸騰してきたら火を止める。お好みでスダチをのせて七味唐辛子をかける。
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栁川かおり
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。