作り置き きのこのエスカルゴバター風

10

2020.09.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID 398955

和田千奈

時短料理/おうちごはん 料理研究家 和田千奈

パンにのせたりパスタと絡めたり何かと便利!きのこはお好みのものでアレンジできます。
おつまみアレンジにもおすすめです。アレンジレシピも掲載いたしました。 レシピID:398956

    材料(作りやすい分量)
    きのこ 250g(しめじ、マッシュルーム、エリンギなどお好みで)
    玉ねぎ 1/4個
    にんにく 1片
    パセリ 大さじ1
    バター 20g
    ひとつまみ(約1gです)
    こしょう 少々
    白ワイン 大さじ1
    作り方
    Point!
    にんにくとハーブを効かせたバターを使って風味豊かに仕上げます。
    しめじやまいたけ、エリンギなどは1袋約100gで売られていることが多いです。マッシュルームは1個10g前後ですので、分量の目安にしてください。
    1. きのこは食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。
    2. フライパンにバターを中火で熱し、①のにんにくを入れて炒める。香りがしたら玉ねぎを加え、透き通ってきたらきのこを加えて炒める。
    3. 塩、こしょうで味をととのえ、白ワインを入れて炒め合わせ、パセリを加えてさっと炒める。消毒した保存容器に入れる。
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