七夕にはどんなお料理を召し上がりますか?星型のお野菜が入ったこんな寒天寄せで、気分を盛り上げてみては如何でしょう!
寒天液は常温でも固まります。具は固まり始める前に入れて下さい。中身の具はレシピ以外でも、皆さまのお好みで色々アレンジして下さいね。型は小さめの四角いタッパーなどで大丈夫ですよ!
カニかまこは予めほぐす。星型で抜いたにんじんは半分の厚さにして塩茹で、オクラも小口切りしてサッと湯に通す。なすは皮をむいたら3㎝の拍子切りにし、水に放してアク抜きをする。耐熱皿に並べてラップをしたら、レンジで3分程加熱する。
小鍋に水と粉寒天を入れて熱し、調味料で味付けする。2〜3分沸騰させたら型に流す。
2が少し冷めたら1の具をバランスよく入れ、冷蔵庫で冷やし固める。しっかり固まったら型から出し、2等分にして皿に盛る。
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小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。