主菜
宮崎の郷土料理☆チキン南蛮
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間40分
大好きな宮崎の郷土料理チキン南蛮♪
材料2人分
- 鶏むね肉2枚
- 薄力粉適量
- 卵1個
- お酢 (☆)60cc
- 醤油 (☆)大さじ2
- みりん (☆)大さじ1
- 砂糖 (☆)2
- 塩 (☆)少々
- ゆで卵 (★)1個
- 玉葱 (★)1/4個
- きゅうり (★もしくはピクルス)1/3本
- マヨネーズ (★)大さじ4
- プレーンヨーグルト (★(お好みで))大さじ1
- 塩・こしょう (★)各少々
- レモン汁 (★)小さじ1
作り方
ポイント
・
- 1
【南蛮酢】☆の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせて火をとめる。
- 2
鶏肉は一口大に切る(一枚のままでもＯＫ)。塩・こしょうをまぶして薄力粉を薄くはたき、溶き卵にくぐらせて180度に熱し油で色よく揚げ、油をきったらアツアツのうちにの南蛮酢に1分ほど漬ける。
- 3
【タルタルソース】ゆで卵はあらみじんに切り、玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。 ※お好みでパセリや粒マスタードを混ぜてもおいしいです♪
- 4
お皿にの鶏肉を盛り付け、タルタルソースをかける。 ※出来上がり写真には白菜の千切りと、パセリを添えています。
レシピID
105876
質問
作ってみた!
こんな「チキン南蛮」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「鶏むね肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「きゅうり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」