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宮崎の郷土料理☆チキン南蛮

40

2013.09.03

分類主菜

調理時間: 40分

ID105876

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

大好きな宮崎の郷土料理チキン南蛮♪

きゅうり 郷土料理 チキン南蛮 たまねぎ 鶏胸肉 宮崎 タルタルソース

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材料2人分
鶏むね肉 2枚
薄力粉 適量
1個
お酢 (☆) 60cc
醤油 (☆) 大さじ2
みりん (☆) 大さじ1
砂糖 (☆)
塩 (☆) 少々
ゆで卵 (★) 1個
玉葱 (★) 1/4個
きゅうり (★もしくはピクルス) 1/3本
マヨネーズ (★) 大さじ4
プレーンヨーグルト (★(お好みで)) 大さじ1
塩・こしょう (★) 各少々
レモン汁 (★) 小さじ1
作り方
Point!
  1. 【南蛮酢】☆の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせて火をとめる。
  2. 鶏肉は一口大に切る(一枚のままでもOK)。塩・こしょうをまぶして薄力粉を薄くはたき、溶き卵にくぐらせて180度に熱し油で色よく揚げ、油をきったらアツアツのうちにの南蛮酢に1分ほど漬ける。
  3. 【タルタルソース】ゆで卵はあらみじんに切り、玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。
    ※お好みでパセリや粒マスタードを混ぜてもおいしいです♪
  4. お皿にの鶏肉を盛り付け、タルタルソースをかける。
    ※出来上がり写真には白菜の千切りと、パセリを添えています。
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