宮崎の郷土料理☆チキン南蛮

【南蛮酢】☆の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせて火をとめる。

鶏肉は一口大に切る(一枚のままでもＯＫ)。塩・こしょうをまぶして薄力粉を薄くはたき、溶き卵にくぐらせて180度に熱し油で色よく揚げ、油をきったらアツアツのうちにの南蛮酢に1分ほど漬ける。

【タルタルソース】ゆで卵はあらみじんに切り、玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。 ※お好みでパセリや粒マスタードを混ぜてもおいしいです♪

お皿にの鶏肉を盛り付け、タルタルソースをかける。 ※出来上がり写真には白菜の千切りと、パセリを添えています。