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    宮崎の郷土料理☆チキン南蛮

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    • 40

    大好きな宮崎の郷土料理チキン南蛮♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      2枚
    • 薄力粉
      適量
    • 1個
    • お酢 (☆)
      60cc
    • 醤油 (☆)
      大さじ2
    • みりん (☆)
      大さじ1
    • 砂糖 (☆)
      2
    • 塩 (☆)
      少々
    • ゆで卵 (★)
      1個
    • 玉葱 (★)
      1/4個
    • きゅうり (★もしくはピクルス)
      1/3本
    • マヨネーズ (★)
      大さじ4
    • プレーンヨーグルト (★(お好みで))
      大さじ1
    • 塩・こしょう (★)
      各少々
    • レモン汁 (★)
      小さじ1

    作り方

    • 1

      【南蛮酢】☆の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせて火をとめる。

    • 2

      鶏肉は一口大に切る(一枚のままでもOK)。塩・こしょうをまぶして薄力粉を薄くはたき、溶き卵にくぐらせて180度に熱し油で色よく揚げ、油をきったらアツアツのうちにの南蛮酢に1分ほど漬ける。

    • 3

      【タルタルソース】ゆで卵はあらみじんに切り、玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。 ※お好みでパセリや粒マスタードを混ぜてもおいしいです♪

    • 4

      お皿にの鶏肉を盛り付け、タルタルソースをかける。 ※出来上がり写真には白菜の千切りと、パセリを添えています。

    ポイント

    作ってみた!

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