ツリー☆野菜だけのロシアン風サラダ
投稿日2016/03/05
更新日2016/03/05
調理時間40分
スペインではクリスマス、ニューイヤーにはロシアンサラダを作ります。 ツリーサラダレシピは沢山ありますがご紹介いたします。 今年はクリスマスツリーを飾らなかったのでサラダでツリーの雰囲気にしてみました。
材料3人分
- じゃがいも4個
- Aマヨネーズ大さじ5～6
- A粒マスタード大さじ1
- Aハチミツ又はオリゴ糖小さじ1～2
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1/3
- A白コショウ少々
- きゅうり1/2本
- 塩小さじ1/3程度
- プリーツレタス3～4枚
- 人参1/3本
- ブロッコリー1/3株
- レッドペッパー適量
作り方
ポイント
きゅうりは塩を少々かけてしんなりしたら水分を絞ります。塩をかけ過ぎないようにふる。
- 1
じゃがいもはたわしで皮を綺麗に洗う。 皮を剥いて１.５センチ幅の輪切りに切る。鍋に入れて水をかぶる位に入れ火にかける。
- 2
沸騰したら弱火に下げて25分間茹でる。 ざるに上げて、再び鍋に戻し入れて中火にかけて粉吹きにし、水分を飛ばす。
- 3
じゃがいもは水分がなくなったら耐熱ボウルに入れて熱いうちにフォークで潰し、A マヨネーズ大さじ5～6、粒マスタード大さじ1、ハチミツ又はオリゴ糖 小さじ1～2、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/3、白コショウ少々を入れて混ぜ合わせる。
- 4
きゅうりは薄く輪切りにして、塩をふっておく。 人参は3~5ミリ角のキューブに切り15分ほど5パーセントの塩水で煮る。 12分後煮たら小房に分けたブロッコリーを加えて一緒に2分間煮る。
- 5
50度洗いに洗ったプリーツレタスのフリルが広がる様に千切りし、【３】のポテトをお皿の上に丸くなるように置く。
- 6
人参と塩を振ったきゅうりの水分を絞り、プリーツレタスの内側のじゃがいもの周りに適量のせる。
- 7
ツリーを作る様にだんだんのせていく。 一段のせたら、人参ときゅうりを【６】と同じようにのせていく。
- 8
塩ゆでしたブロッコリーを飾り、レッドペッパーを飾ったら完成です。 トップに星形に切った人参を飾る。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。