野菜実だくさんスモーキーなミートパイ

〜パイ生地〜 冷たいバターを1cmのダイスに切る。 フードプロセッサーにA 強力粉80g、薄力粉220g、塩小さじ2のそれぞれ約半量を入れたら、バターを入れ、上から残りのAの粉類を全部入れる。

30〜55秒撹拌してかなりさらさらな状態にする。 （これでパイはサクサクと仕上がります） ※フードプロセッサーがない場合は細かくバターを切り、粉類をまぶすようにしてカードで混ぜ合わせた後、手でバターをつぶしながら小豆ぐらいの大きさにする。

大きめのボウルに入れ、真ん中にくぼみを作り、そこへ冷水を注ぐ。

カードで上から押しながら、ときどき手も使ってひとまとめにする。

カードで半分に切って重ね、カードで上から押し、もう一度半分に切って重ねて折る。

まとまったらラップに包んで、30分〜冷蔵庫で生地を休ませる。 （急いでいるときは冷凍庫で15分ほど冷やしてもOK)

〜フィリング〜 生地を冷やしている間にフィリングを作る。

・玉ねぎ、にんにく、生しいたけはみじん切りにする。 ・ハムは1cm角に切る。 ・ズッキーニ、トマトは3cm角に切る。 ・ハムをフードプロセッサー又は細かく切る。

中火で温めておいたフライパンにグレープシードオイルを入れてにんにくを入れて油に香りを移す。

ハムを加えて中火でさっと炒める。 （ハムの代わりにひき肉を使う場合はポロポロになるまで炒める）

玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒めたら、生しいたけを入れてさっと炒め、ズッキーニも入れて更に炒める。

キドニービーンズ、B トマトピュレ1カップ、赤ワイン1/2カップを入れて5分ほど弱火で煮る。

C ブラウンシュガー大さじ1、コンソメ顆粒小さじ2、塩小さじ1、トマトを加えて更に3分ほど煮て、スイートバジルの葉をちぎって混ぜ、冷ましておく。

〜成形・焼成〜 オーブンを200度に温め始める。

冷やしておいた6のパイ生地を台に出して、カードで半分切り、麺棒に打ち粉をし、それぞれ3mm厚の楕円形にのばす。

15の生地の中央に13のフィリングをのせて、もう1枚の生地で上からカバーをし、下の生地を包み込むように上下の端を繋げる。 （フィリングは多めなので少し残ります。すべて包まなくてOK）

パイの上に数箇所、包丁で穴を開けて200度のオーブンで20分ほど、焼き色がついたら完成です。

フィリングは余りますので、焼けたパイに画像のように添えても。