ココピーナッツ豚ばら肉炒め&小松菜添え

20

2016.04.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID 137502

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

ベトナムのレストランで薄切りの豚肉をココナッツで炒めクラッシュピーナッツがまぶしてある美味しい前菜があります。
これをアレンジしたものです。味は保証します!おすすめです。

    材料4人分
    豚ばら薄切り肉 200g
    ココナッツファイン 大さじ1.5
    ナンプラー 小さじ1.5
    白コショウ 少々(あれば)
    サラダ油 大さじ1(またはグレープシードオイル)
    小松菜 300g(約1束)
    にんにく(みじん切り) 小さじ2
    鶏がらスープ顆粒 大さじ1
    大さじ1(水でもOK)
    黒コショウ 適量
    サラダ油 大さじ1(またはグレープシードオイル)
    コリアンダー 適量
    ピーナッツ 適量
    生姜汁 小さじ1
    作り方
    Point!
    豚三枚肉をフライパンで香ばしく焼き、ココナッツファインで絡めて甘みをお肉に染み込ませる。
    小松菜は炒め過ぎないようにして下さい。
    1. 豚ばら薄切り肉は大きいようなら半分に切る。
      小松菜は4センチ幅に切る。
      ピーナッツはローストして包丁で粗めに刻んでおく。
      コリアンダーは10センチ幅に切る。
    2. 中火で温めたフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、豚肉をこんがりと焼き色がつくまで加熱したら、ココナッツファインをまぶして焼く。
    3. ナンプラー、白コショウをふって火を通し、一旦取り出しておく。
      (少し魚醤の香りが強めですが、野菜にマッチする味ですのでこの分量を信じてください。)
    4. フライパンをきれいにしたら、再び中火で温めサラダ油(大さじ1)、にんにく(みじん切り)を入れる。
    5. にんにくの香りが出たら小松菜を入れてさっと炒める。
      弱火にして鶏がらスープ顆粒、酒を入れたら、強火にして炒めて黒コショウをふる。
    6. 皿に5の小松菜を盛り付けて、3の豚肉をのせる。
      コリアンダーをのせクラッシュローストピーナッツをトッピングし、生姜汁をかけて完成。
    4 10
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