カリカリベーコンラッカ＆アップルソース

材料2人分

• じゃがいも
  1~2個(約130g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  てんぷら粉
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2
• りんご
  1/2個
• B
  バター
  大さじ1/2
• B
  キビ糖
  小さじ1.5
• B
  シナモン
  小さじ1
• ベーコン
  3枚
• トマト
  1個
• ハチミツまたはメープルシロップ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは薄くスライスしてから千切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしてボウルに入れ、A てんぷら粉大さじ2、塩小さじ2をまぶしてしばらく置いてしっとりと馴染ませる。

• 2

  この間にリンゴソースを作る。 りんごは皮付きのまま一口大に切って耐熱容器に入れ、B バター大さじ1/2、キビ糖小さじ1.5、シナモン小さじ1を入れて混ぜる。 電子レンジ500Wで3分→2分と2回に分けて加熱したら、取り出してもう一度混ぜる。

• 3

  ベーコンは中火で温めたフライパンでカリカリになるまで焼く。（脂が出てきたらその脂の中で揚げる感じでカリッとさせる）

• 4

  ベーコンを焼いたフライパンをきれいにし、1センチ幅の輪切りにしたトマトを少し色づくまで焼く。

• 5

  ラッカを焼く。 (1)がしっとりと馴染んだら、手で直径5センチ大の円形にする。 （4~6枚できます）

• 6

  サラダ油（分量外・大さじ1.5ほど）を熱し、(5)を並べて弱〜中火で両面こんがり焼く。

• 7

  お皿にラッカ、ベーコン、トマト、アップルソースをのせ、ハチミツまたはメープルシロップを回しかけて頂きます。

ポイント

・べーコンは半分に切って油を敷いてないフライパンでカリッと焼きます。 ベーコンからかなりの脂が出ます。商品によって脂の出ないタイプの物もあります。 出来るだけ脂多いものが良いです。 ・今回はてんぷら粉を使い、薄力粉と卵は使用しませんでしたので代わりに目玉焼きを添えました。 お休みの朝食にいかがでしょうか？

作ってみた！

質問