カリカリベーコンラッカ＆アップルソース
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間25分
ポテトラッカはユダヤのパンケーキです。 夫にユダヤ人の友人がいて独身の頃よく作ってくれたそうです。 アップルソースでもケチャップでも良いのですがスタンダードな食べ方をラッカにのせてみました。お試し下さい。
材料2人分
- じゃがいも1~2個(約130g)
- 玉ねぎ1/2個
- Aてんぷら粉大さじ2
- A塩小さじ2
- りんご1/2個
- Bバター大さじ1/2
- Bキビ糖小さじ1.5
- Bシナモン小さじ1
- ベーコン3枚
- トマト1個
- ハチミツまたはメープルシロップ適量
作り方
ポイント
・べーコンは半分に切って油を敷いてないフライパンでカリッと焼きます。 ベーコンからかなりの脂が出ます。商品によって脂の出ないタイプの物もあります。 出来るだけ脂多いものが良いです。 ・今回はてんぷら粉を使い、薄力粉と卵は使用しませんでしたので代わりに目玉焼きを添えました。 お休みの朝食にいかがでしょうか？
- 1
じゃがいもは薄くスライスしてから千切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしてボウルに入れ、A てんぷら粉大さじ2、塩小さじ2をまぶしてしばらく置いてしっとりと馴染ませる。
- 2
この間にリンゴソースを作る。 りんごは皮付きのまま一口大に切って耐熱容器に入れ、B バター大さじ1/2、キビ糖小さじ1.5、シナモン小さじ1を入れて混ぜる。 電子レンジ500Wで3分→2分と2回に分けて加熱したら、取り出してもう一度混ぜる。
- 3
ベーコンは中火で温めたフライパンでカリカリになるまで焼く。（脂が出てきたらその脂の中で揚げる感じでカリッとさせる）
- 4
ベーコンを焼いたフライパンをきれいにし、1センチ幅の輪切りにしたトマトを少し色づくまで焼く。
- 5
ラッカを焼く。 (1)がしっとりと馴染んだら、手で直径5センチ大の円形にする。 （4~6枚できます）
- 6
サラダ油（分量外・大さじ1.5ほど）を熱し、(5)を並べて弱〜中火で両面こんがり焼く。
- 7
お皿にラッカ、ベーコン、トマト、アップルソースをのせ、ハチミツまたはメープルシロップを回しかけて頂きます。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。