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塩水不要♪塩分控えめ☆簡単きゅうりの蛇腹切り

副菜

塩水不要♪塩分控えめ☆簡単きゅうりの蛇腹切り
  • 投稿日2020/07/03

  • 調理時間5(塩漬けの時間は省く)

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きゅうりの蛇腹切りは簡単そうで、結構難しいですよね。 生のきゅうりを切って行って塩水に漬け込む工程は、何だか栄養が塩水に流れてしまいます。 それを封じ込める方法として考案しました😊 いろいろなきゅうりの料理に活躍してみてください。

材料きゅうり5本分

  • きゅうり
    5本
  • 小さじ1強

作り方

ポイント

塩加減をきゅうり5本に対してすりきり小さじ1にすれば酢の物にも使えます。 このまま一口大に切って食べて良いですし、おかかをかけて頂いても美味しいです。

  • きゅうりは綺麗に洗い水気を拭いてヘタを切る。

  • 1

    塩を手に取りきゅうり5本を塩をまぶす。

    工程写真
  • 2

    ポリ袋に入れて8時間以上浸ける。 美味しさが5日間は持ちます。 冷蔵庫から取り出して、包丁を45度に傾けて薄く斜めに切る。

    工程写真
  • 3

    冷蔵庫から取り出して、包丁を45度に傾けて薄く斜めに切る。

    工程写真
  • 4

    浸けて置いてすぐに切るとこんなに曲がります。

    工程写真
レシピID

394335

「きゅうり」の基礎

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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