主菜

きのことひよこ豆のカチャトーラ風（パスタ入り）

お肉の代わりに畑のお肉といわれる大豆（ひよこ豆）を使いました。もちろん、大豆でもＯＫですし、鶏肉を加えて頂いてもOK。

材料4人分

お使いのパスタのゆで時間そのままだと、片めの仕上がりになります。少し長めにを意識して煮込みながら、様子を見てください。翌日、薄く伸ばしてスープとしても食べても美味しいです。

準
玉ねぎはくし切りにします。しめじはいしづきを取り除き、汚れを取ります。エリンギは斜め切りにします。
1
フライパンにグレープシードオイル（またはオリーブオイル）を入れて加熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、しめじとエリンギを加えて、さらに炒めます。
2
玉ねぎが透き通ってきたら、しめじとエリンギを加えて、さらに炒めます。
3
鍋に炒めた材料を移し、トマトソースと水、パスタを加え、蓋をして１０分ほど中火から弱火で煮ます。野菜が柔らかくなり、パスタの芯がなくなってきたらひよこ豆を追加し、お好みで塩やホワイトペパーで味を調え、さらに５分ほど煮ます。