レシピサイトNadia
    主菜

    きのことひよこ豆のカチャトーラ風(パスタ入り)

    • 投稿日2017/02/09

    • 更新日2017/02/09

    • 調理時間50

    お気に入り

    41

    お肉の代わりに畑のお肉といわれる大豆(ひよこ豆)を使いました。 もちろん、大豆でもOKですし、鶏肉を加えて頂いてもOK。

    材料4人分

    • トマトソース
      300cc
    • 玉ねぎ
      1個
    • しめじ
      1/2袋
    • エリンギ
      小1個(約40g)
    • ひよこ豆(ドライパック)
      1缶(約110g)
    • パスタ(マカロニ)
      30g
    • 200ml
    • グレープシードオイル(またはオリーブオイル)
      大匙1
    • 塩こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    お使いのパスタのゆで時間そのままだと、片めの仕上がりになります。少し長めにを意識して煮込みながら、様子を見てください。翌日、薄く伸ばしてスープとしても食べても美味しいです。

    • 玉ねぎはくし切りにします。しめじはいしづきを取り除き、汚れを取ります。エリンギは斜め切りにします。

    • 1

      フライパンにグレープシードオイル(またはオリーブオイル)を入れて加熱し、玉ねぎを炒めます。 玉ねぎが透き通ってきたら、しめじとエリンギを加えて、さらに炒めます。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎが透き通ってきたら、しめじとエリンギを加えて、さらに炒めます。

      工程写真
    • 3

      鍋に炒めた材料を移し、トマトソースと水、パスタを加え、蓋をして10分ほど中火から弱火で煮ます。 野菜が柔らかくなり、パスタの芯がなくなってきたらひよこ豆を追加し、お好みで塩やホワイトペパーで味を調え、さらに5分ほど煮ます。

      工程写真
    レシピID

    146353

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History