新ごぼうのきんぴら

Name: 新ごぼうのきんぴら
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 新ごぼう １本; 人参 1/3本; サラダ油 小匙１; 砂糖 大匙１; 酒 小匙１; 醤油 大匙１; みりん 小匙１; ごま油 少々; すりごま 小匙１（お好みで）

10分

ひなちゅん

2017.02.16

分類副菜

調理時間： 10分

ID 146526

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

宮崎産の新ごぼうで作りました。
香り高く柔らかな食感は旬ならではの美味しさです。
出来立てもいいですが、少し時間を置くと味が落ち着いてより美味しいです。
作り置きやお弁当にお勧めな副菜です。

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材料2人分

	新ごぼう	１本
	人参	1/3本
	サラダ油	小匙１
	砂糖	大匙１
A	酒	小匙１
A	醤油	大匙１
	みりん	小匙１
	ごま油	少々
	すりごま	小匙１（お好みで）

作り方

Point!

辛くないので、お子様やシニアの方などにもお勧めな優しい味わいです。
辛みが欲しい方は鷹の爪を加えて炒めてください。

新ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにしながら酢水（分量外）につけます。
人参は皮をむき、千切りにします。
フライパンに油を入れて強火にし、水をよく切ったごぼうを入れて軽く炒めます。全体に油が回ったら人参を加え、さらに炒めます。
中火にし、砂糖を入れてじっくりと炒めます。
A
酒小匙１、醤油大匙１
を入れ、汁気が無くなってきたらみりんを加えて照りを出します。
最後にごま油を回しかけてひと混ぜしたら火を止めます。
お好みですりごまをふりかけます。

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