新ごぼうのきんぴら

材料2人分

• 新ごぼう
  １本
• 人参
  1/3本
• サラダ油
  小匙１
• 砂糖
  大匙１
• A
  酒
  小匙１
• A
  醤油
  大匙１
• みりん
  小匙１
• ごま油
  少々
• すりごま
  小匙１（お好みで）

作り方

• 下準備
  新ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにしながら酢水（分量外）につけます。 人参は皮をむき、千切りにします。

• 1

  フライパンに油を入れて強火にし、水をよく切ったごぼうを入れて軽く炒めます。全体に油が回ったら人参を加え、さらに炒めます。

• 2

  中火にし、砂糖を入れてじっくりと炒めます。

• 3

  A 酒小匙１、醤油大匙１を入れ、汁気が無くなってきたらみりんを加えて照りを出します。

• 4

  最後にごま油を回しかけてひと混ぜしたら火を止めます。 お好みですりごまをふりかけます。

ポイント

辛くないので、お子様やシニアの方などにもお勧めな優しい味わいです。 辛みが欲しい方は鷹の爪を加えて炒めてください。

作ってみた！

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