副菜
新ごぼうのきんぴら
投稿日2017/02/16
更新日2017/02/16
調理時間10分
お気に入り
（79）
宮崎産の新ごぼうで作りました。 香り高く柔らかな食感は旬ならではの美味しさです。 出来立てもいいですが、少し時間を置くと味が落ち着いてより美味しいです。 作り置きやお弁当にお勧めな副菜です。
材料2人分
- 新ごぼう１本
- 人参1/3本
- サラダ油小匙１
- 砂糖大匙１
- A酒小匙１
- A醤油大匙１
- みりん小匙１
- ごま油少々
- すりごま小匙１（お好みで）
作り方
ポイント
辛くないので、お子様やシニアの方などにもお勧めな優しい味わいです。 辛みが欲しい方は鷹の爪を加えて炒めてください。
- 準
新ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにしながら酢水（分量外）につけます。 人参は皮をむき、千切りにします。
- 1
フライパンに油を入れて強火にし、水をよく切ったごぼうを入れて軽く炒めます。全体に油が回ったら人参を加え、さらに炒めます。
- 2
中火にし、砂糖を入れてじっくりと炒めます。
- 3
A 酒小匙１、醤油大匙１を入れ、汁気が無くなってきたらみりんを加えて照りを出します。
- 4
最後にごま油を回しかけてひと混ぜしたら火を止めます。 お好みですりごまをふりかけます。
レシピID
146526
「にんじん」の基礎
「ごぼう」の基礎
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「炒め物」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。