レシピサイトNadia
    副菜

    新ごぼうのきんぴら

    • 投稿日2017/02/16

    • 更新日2017/02/16

    • 調理時間10

    お気に入り

    83

    宮崎産の新ごぼうで作りました。 香り高く柔らかな食感は旬ならではの美味しさです。 出来立てもいいですが、少し時間を置くと味が落ち着いてより美味しいです。 作り置きやお弁当にお勧めな副菜です。

    材料2人分

    • 新ごぼう
      1本
    • 人参
      1/3本
    • サラダ油
      小匙1
    • 砂糖
      大匙1
    • A
      小匙1
    • A
      醤油
      大匙1
    • みりん
      小匙1
    • ごま油
      少々
    • すりごま
      小匙1(お好みで)

    作り方

    ポイント

    辛くないので、お子様やシニアの方などにもお勧めな優しい味わいです。 辛みが欲しい方は鷹の爪を加えて炒めてください。

    • 新ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにしながら酢水(分量外)につけます。 人参は皮をむき、千切りにします。

    • 1

      フライパンに油を入れて強火にし、水をよく切ったごぼうを入れて軽く炒めます。全体に油が回ったら人参を加え、さらに炒めます。

    • 2

      中火にし、砂糖を入れてじっくりと炒めます。

    • 3

      A 酒小匙1、醤油大匙1を入れ、汁気が無くなってきたらみりんを加えて照りを出します。

    • 4

      最後にごま油を回しかけてひと混ぜしたら火を止めます。 お好みですりごまをふりかけます。

    レシピID

    146526

    質問

    作ってみた!

    こんな「炒め物」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「にんじん」の基礎

    「ごぼう」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ひなちゅん
    • Artist

    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History