主菜

おかずラー油で作る麻婆春雨

おかずラー油を使い切りたくて使いました。筍ときくらげと春雨だけのシンプルな麻婆春雨。節約レシピですが十分ごはんが進みます。ダイエットにもお勧め！小さな器に入れて副菜やおつまみとしてもどうぞ。

材料2人分

フライドガーリックが入っているおかずラー油だったため、今回にんにくは加えていません。量はお好みの辛さでどうぞ。ひき肉やお好きな野菜を加えて頂いてもＯＫ。ひき肉を入れる場合は、野菜の前に炒めてください。出来上がった後もフライパンの余熱でとろみが強まるため、すぐにお皿に盛り付けてください。

準
春雨は食べやすい大きさに切り、お湯で戻す。きくらげもお湯で戻す。どちらも水をきっておく。筍は1cm幅ほどに切る。
1
A 醤油大匙1、酒大匙1、砂糖小匙1、甜面醤（または赤味噌）小匙1/2、鶏ガラスープの素小匙1/2、水150ml、水溶き片栗粉各大匙1を合わせる。
2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、筍ときくらげを炒める。
3
おかずラー油を加えて混ぜ合わせる。
4
合わせたA 醤油大匙1、酒大匙1、砂糖小匙1、甜面醤（または赤味噌）小匙1/2、鶏ガラスープの素小匙1/2、水150ml、水溶き片栗粉各大匙1と春雨を入れて、好みのとろみ加減になるまでかき混ぜながら炒める。