主菜
おかずラー油で作る麻婆春雨
投稿日2017/05/19
更新日2017/05/19
調理時間10分
おかずラー油を使い切りたくて使いました。 筍ときくらげと春雨だけのシンプルな麻婆春雨。節約レシピですが十分ごはんが進みます。 ダイエットにもお勧め！ 小さな器に入れて副菜やおつまみとしてもどうぞ。
材料2人分
- 春雨30g
- きくらげ5g
- 筍（水煮）50g
- おかずラー油小匙2~
- ごま油大匙1
- A醤油大匙1
- A酒大匙1
- A砂糖小匙1
- A甜面醤（または赤味噌）小匙1/2
- A鶏ガラスープの素小匙1/2
- A水150ml
- A水溶き片栗粉各大匙1
作り方
ポイント
フライドガーリックが入っているおかずラー油だったため、今回にんにくは加えていません。量はお好みの辛さでどうぞ。 ひき肉やお好きな野菜を加えて頂いてもＯＫ。ひき肉を入れる場合は、野菜の前に炒めてください。 出来上がった後もフライパンの余熱でとろみが強まるため、すぐにお皿に盛り付けてください。
- 準
春雨は食べやすい大きさに切り、お湯で戻す。 きくらげもお湯で戻す。どちらも水をきっておく。 筍は1cm幅ほどに切る。
- 1
A 醤油大匙1、酒大匙1、砂糖小匙1、甜面醤（または赤味噌）小匙1/2、鶏ガラスープの素小匙1/2、水150ml、水溶き片栗粉各大匙1を合わせる。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、筍ときくらげを炒める。
- 3
おかずラー油を加えて混ぜ合わせる。
- 4
合わせたA 醤油大匙1、酒大匙1、砂糖小匙1、甜面醤（または赤味噌）小匙1/2、鶏ガラスープの素小匙1/2、水150ml、水溶き片栗粉各大匙1と春雨を入れて、好みのとろみ加減になるまでかき混ぜながら炒める。
レシピID
160406
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。