おかずラー油で作る麻婆春雨

材料2人分

• 春雨
  30g
• きくらげ
  5g
• 筍（水煮）
  50g
• おかずラー油
  小匙2~
• ごま油
  大匙1
• A
  醤油
  大匙1
• A
  酒
  大匙1
• A
  砂糖
  小匙1
• A
  甜面醤（または赤味噌）
  小匙1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小匙1/2
• A
  水
  150ml
• A
  水溶き片栗粉
  各大匙1

作り方

• 下準備
  春雨は食べやすい大きさに切り、お湯で戻す。 きくらげもお湯で戻す。どちらも水をきっておく。 筍は1cm幅ほどに切る。

  
• 1

  A 醤油大匙1、酒大匙1、砂糖小匙1、甜面醤（または赤味噌）小匙1/2、鶏ガラスープの素小匙1/2、水150ml、水溶き片栗粉各大匙1を合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、筍ときくらげを炒める。

  
• 3

  おかずラー油を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  合わせたA 醤油大匙1、酒大匙1、砂糖小匙1、甜面醤（または赤味噌）小匙1/2、鶏ガラスープの素小匙1/2、水150ml、水溶き片栗粉各大匙1と春雨を入れて、好みのとろみ加減になるまでかき混ぜながら炒める。

  

ポイント

フライドガーリックが入っているおかずラー油だったため、今回にんにくは加えていません。量はお好みの辛さでどうぞ。 ひき肉やお好きな野菜を加えて頂いてもＯＫ。ひき肉を入れる場合は、野菜の前に炒めてください。 出来上がった後もフライパンの余熱でとろみが強まるため、すぐにお皿に盛り付けてください。

作ってみた！

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