副菜
金時豆の入った厚揚げと青梗菜の煮びたし
投稿日2017/07/05
更新日2017/07/05
調理時間10分
少しあるだけで、気持ちが違うほっこりする煮びたし。やさしいだし汁の風味に厚揚げの旨みと金時豆の甘さがポイントです。 厚揚げ１枚を薄く切って節約。あと１品足らないという時にいかがですか？ 暖かい状態でも、冷めた状態でもどちらも美味しく頂けます。作り置きＯＫ。
材料4人分
- 厚揚げ1枚
- 青梗菜1/2束
- 金時豆（水煮）50g
- だし汁200ml
- 塩少々
- 七味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
金時豆の代わりにお好きな豆を使っていただいても構いません。 豆は温まればよく、煮すぎると柔らかくなりすぎて食感が良くない為、最後に加えます。 味が決まらない場合は、塩を加えたときに白だしを大匙1/2ほど足しても良いです。
- 準
だし汁を準備する。
- 1
厚揚げは2等分してから1cm幅に切る。 青梗菜は、食べやすい大きさに切る。
- 2
だし汁に、厚揚げと青梗菜の根元の固い部分を入れ、蓋をして中火で3分煮たら、残りの青梗菜(葉の部分)を加え、1分ほど煮る。
- 3
青梗菜の葉がしんなりしたら、塩を加えて調味する。
- 4
火を止め、金時豆を加える。
- 5
お皿に盛り付けてからお好みで七味唐辛子などを振りかける。
レシピID
173199
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。