金時豆の入った厚揚げと青梗菜の煮びたし

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2017.07.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 173199

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

少しあるだけで、気持ちが違うほっこりする煮びたし。やさしいだし汁の風味に厚揚げの旨みと金時豆の甘さがポイントです。

厚揚げ1枚を薄く切って節約。あと1品足らないという時にいかがですか?
暖かい状態でも、冷めた状態でもどちらも美味しく頂けます。作り置きOK。

    材料4人分
    厚揚げ 1枚
    青梗菜 1/2束
    金時豆(水煮) 50g
    だし汁 200ml
    少々
    七味唐辛子 お好みで
    作り方
    Point!
    金時豆の代わりにお好きな豆を使っていただいても構いません。
    豆は温まればよく、煮すぎると柔らかくなりすぎて食感が良くない為、最後に加えます。
    味が決まらない場合は、塩を加えたときに白だしを大匙1/2ほど足しても良いです。
    1. だし汁を準備する。
    2. 厚揚げは2等分してから1cm幅に切る。
      青梗菜は、食べやすい大きさに切る。
    3. だし汁に、厚揚げと青梗菜の根元の固い部分を入れ、蓋をして中火で3分煮たら、残りの青梗菜(葉の部分)を加え、1分ほど煮る。
    4. 青梗菜の葉がしんなりしたら、塩を加えて調味する。
    5. 火を止め、金時豆を加える。
    6. お皿に盛り付けてからお好みで七味唐辛子などを振りかける。
    9 16
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