アツアツが嬉しい！キャベツとひき肉のあんかけ中華スープ
投稿日2017/11/23
更新日2017/11/23
調理時間20分
すこしとろみをつけた中華スープは肌寒い日にこそ嬉しい一品！ キャベツの甘みも堪能でき、ひき肉もたっぷりなので食べ応えもあります。 飲むというより食べるスープに近いです。 ポイントはジンジャーパウダー。身体の内からぽかぽかとしてきますよ。 朝ごはんからランチ・夜ご飯や夜食にも。 お弁当にはスープジャーに入れてどうぞ。
材料2人分
- キャベツ100g
- 玉ねぎ1/2個
- A豚ひき肉100g
- Aジンジャーパウダー少々
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
- B水450ml
- B中華スープの素小さじ3
- Cオイスターソース小さじ1
- Cこしょう少々
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
中華スープの素は創味シャンタン粉末タイプを使用しました。 他の中華スープの素や鶏がらスープの素でも代用できます。それぞれに応じて量を調整してください。 工程１が面倒であれば、省いて工程２で炒めるジンジャーを振りかけても良いです。 とろみ加減はお好みでどうぞ。
- 準
キャベツは食べやすい大きさでざく切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。
- 1
A 豚ひき肉100g、ジンジャーパウダー少々を軽く混ぜ合わせておく。
- 2
鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、「1」を炒める。
- 3
豚ひき肉の色が変わってきたら玉ねぎを加えて混ぜるように炒める。(※焦げないように注意!)
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツを加え、塩を振りかける。 下側からすくいながら全体を混ぜ合わせるように炒める。
- 5
B 水450ml、中華スープの素小さじ3を入れ、ひと混ぜしたら弱火にして蓋をし、5分ほど煮込む。
- 6
C オイスターソース小さじ1、こしょう少々を加えて調味する。
- 7
水溶き片栗粉を回し入れ、好みのとろみになるまで煮詰める。 (※時間がたつととろみが強くなる為、事前に作る場合は工程6まででとめおき、食べる直前に温めなおして水溶き片栗粉を入れると美味しくいただけます)
- 8
<補足> 具だけ取り出してラーメンの具材としても使えます♪
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。